Hvorfor føler nogle mennesker næsten aldrig sult, mens andre konstant har en enorm appetit? Dette skyldes en kompliceret mekanisme til at føle sig sulten og fuld, stort set kontrolleret af hormoner.
Centeret for sult og mæthed er hypothalamus - den del af hjernen, der koordinerer mange vitale funktioner. Der er mange måder, at der er signaler, der øger eller mindsker appetitten. Den første type information, der overføres til hjernen, er motorsignaler relateret til sammentrækning og ekspansion af mavevæggene. Når vi ikke spiser noget i lang tid, trækker mavevæggene sammen og den såkaldte Mekanoreceptorer fortæller hjernen, at vi er sultne. Efter måltidet fyldes maven op og sender et signal til hjernen om at spise færdig (det tager op til flere minutter, så husk at stå op fra bordet lidt utilfreds).
En anden type signaler, der sendes til hypothalamus, er den såkaldte metaboliske signaler. Efter fordøjelsen af et måltid øges blodniveauet af forbindelser, der er produkter med kulhydrat-, fedt- og proteinmetabolisme. Det høje niveau af disse ingredienser (inklusive glukose, frie fedtsyrer eller aminosyrer) giver et signal om mæthed, som varer, indtil kroppen indtager dem.
Læs også: Stress og vægttab: Hvordan påvirker stress vægten? Hvad skal jeg erstatte købte slik? Opskrifter på hjemmelavede søjler og vegetabilske slik FORTSAT FØLELSE UNGARN - grunde. Betyder konstant sult sygdom?Hvordan styrer hormoner vores appetit?
Den mest komplekse mekanisme til appetitkontrol er den humorale mekanisme, der er forbundet med udskillelsen af hormoner, der direkte eller indirekte når hjernen og forårsager passende reaktioner. De vigtigste af dem er:
- CHOLECYSTOKININ - et hormon udskilt af tyndtarmens vægge under indflydelse af mad, forårsager udvidelse af mavevæggene og følelsen af fylde;
- INSULIN - udskilles af bugspytkirtlen, øger blodsukkerniveauet og udløser produktionen af LEPTIN, hvilket øger følelsen af mæthed og hæmmer produktionen af det neuropeptid, der er ansvarlig for sultfølelsen;
- SEROTONIN - lykkehormonet - undertrykker appetitten hovedsageligt for kulhydrater.
På grund af kompleksiteten og mangfoldigheden af mekanismer til at føle sig sulten og fuld, er det umuligt at bestemme, hvilken der er afgørende. Sagen kompliceres desuden af det faktum, at funktionsmåden for individuelle mekanismer afhænger af den genetiske disposition eller organismenes fysiologiske tilstand. For eksempel bør leptin produceret i fedtvæv undertrykke appetitten i langt større grad hos overvægtige mennesker end hos dem med normal vægt. Det vides dog, at overvægtige mennesker udvikler modstand mod dette hormon, hvilket gør det vanskeligt at afvise mad. Traditioner, kulturelle og spisevaner fra barndommen er også vigtige. Før alle disse spørgsmål er forstået og behandlet som en helhed, vil vi ikke være i stand til at bekæmpe fedmeens svøbe.
Hvordan sundt bekæmpe sult?
Vi spiser mere om vinteren
Mekanismerne for sult og mæthed suppleres af termiske signaler sendt af termoreceptorer placeret f.eks. på huden. De er relateret til behovet for at opretholde en konstant kropstemperatur uanset den omgivende temperatur. Det er de termiske signaler, der er ansvarlige for stigningen i appetitten om vinteren og for dens fald på varme dage eller under feber.
månedligt "Zdrowie"
