- Folk over 60, der spiser svampe og svampe mindst to gange om ugen, har en mindre risiko for hukommelse og taleproblemer. Dette er konklusionen, som videnskabsfolk fra National University of Singapore har nået, efter at have analyseret 663 kinesiske frivillige over 60 år, samt deres kost og livsstil mellem 2011 og 2017.
Specifikt opdagede specialisterne, at jo højere svampeforbruget var, desto bedre er præstationerne for mennesker i hjernens ræsonnement og forarbejdningstest. Ifølge forskere er det ideelle at spise to portioner svampe hver uge for at reducere chancerne for at udvikle milde kognitive problemer med op til 50% sammenlignet med dem, der spiser mindre end en ugentlig servering.
Forskningen, der blev offentliggjort i tidsskriftet Science Daily, var baseret på de resultater, der blev opnået hos mennesker, der indtager op til seks typer svampe, herunder shitake, østerssvampe (også kendt som sort shimeji), svamp, enoki og portobello.
"Denne sammenhæng er overraskende og motiverende, " sagde professor Lei Feng, medforfatter til undersøgelsen, og bemærkede, at dette skyldes det faktum, at svampe er blandt de rigeste fødevarer i ergotionein, en aminosyre, antioxidant og antiinflammatorisk, at mennesker ikke De kan producere af sig selv.
Ud over at indeholde høje niveauer af D-vitamin, selen og spermidin (et stof, der beskytter neuroner), er svampe rige på næringsstoffer og mineraler, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte forholdet mellem deres forbrug og bedre hjerneevne .
"At opretholde en diæt rig på frugt, grøntsager og bælgfrugter, inklusive svampe, er et fremragende udgangspunkt. Vores største konsensus fokuserer på at reducere sukker og salt, have fysisk aktivitet, drikke i moderation og undgå at ryge, " sagde James Pickett., præsident for det britiske Alzheimers Society.
Alicja Neumiler - 123RF.com
