Arbejdet, der blev udført med dataene fra 2001 til 2008 fra National Health Survey hos mere end 65.000 mænd og kvinder i England, indikerer, at jo flere mennesker og grøntsager folk spiser, jo lavere er sandsynligheden for at dø for tidligt.
University College London-forskerteam siger, at syv om dagen reducerer risikoen for at dø af kræft eller hjertesygdom.
De opdagede også, at friske grøntsager har den største beskyttende virkning, efterfulgt af salat og frugt. Saft giver ikke nogen fordel - ifølge forskerne - mens konserverede frugter ser ud til at øge dødsrisikoen, måske fordi de er pakket med sukkerholdige stoffer.
"Beskeden er klar: jo flere frugter og grøntsager du spiser, jo lavere er sandsynligheden for at dø (for tidligt) i enhver alder, " siger lederen af forskningen, Dr. Oyinyola Oyebode.
Er fem nok?
Men betyder det, at de fem anbefalede portioner pr. Dag ikke er nok?
WHO's retningslinjer angiver ja. Selvom vi må tage højde for, at disse blev offentliggjort for 25 år siden.
Ernæringsfysiologernes forklaring er, at det er nok at spise fem om dagen til at have fordelene ved beskyttelse; Det er et minimum, og det er klart, at jo mere, jo bedre.
For en voksen er en portion 80g frugt eller grøntsag, hvis sum producerer det anbefalede mindstebeløb på 400 g pr. Dag.
Hos børn varierer mængden afhængigt af alder og aktivitetsniveau. Men en omtrentlig guide er, at en del skal passe i håndfladen.
Frugt og grøntsager bør ikke spises alene og kan tilberedes i retter som supper, gryderedder eller pasta.
Mængde eller sort?
Disse henstillinger tæller ikke, hvis personen kun spiser en type grøntsag eller frugt fem eller flere gange om dagen.
For eksempel er det ikke værd at spise fem gulerødder for at overholde anbefalingerne. Mens gulerødder tæller som en af portionerne, skal personen have en varieret diæt for at få den maksimale fordel.
Dette skyldes, at forskellige frugter og grøntsager indeholder forskellige kombinationer af fibre, næringsstoffer og vitaminer, der er fremragende til sundheden.
Næsten alle frugter er gode til at reducere risikoen for for tidlig død. Generelt indeholder rå grøntsager og frugter de fleste næringsstoffer, fordi madlavning eliminerer nogle af dem.
Tilsvarende antages det, at frisk frugt og grøntsager har en højere næringstæthed end bevaret.
Men de frosne er også gode såvel som nødder som dadler, rosiner, figner eller rips.
De grøntsager og frugter, der er inkluderet i købte måltider eller pastasaucer eller supper, der allerede er lavet, kan også regnes som portioner. Men specialister opfordrer til, at de kun tages "lejlighedsvis" eller i små mængder, da de ofte har et højt salt-, sukker- og fedtindhold.
Og juice og dåse?
Mens den nylige undersøgelse fraråder at tælle dåsejuice eller frugter som servering, inkluderer regeringer som Det Forenede Kongerige i øjeblikket det.
Det bør præciseres, at saften ikke skal have sukker og kun tæller som en servering om dagen, da den har mindre fiber end en hel frugt eller grøntsag.
Frugt bør konserveres i deres naturlige juice eller i vand, men ikke med tilsat sukker eller salt, meget mindre i sirup.
Bælgfrugter tæller også, skønt kun som en portion, fordi de har mindre næringsstoffer end andre frugter og grøntsager.
Smoothies kan tælle som mere end en portion, så længe de har al massen af frugt eller grøntsag, og afhængigt af deres ingredienser.
Det bør præciseres, at kartofler ikke er en del af de fem eller flere anbefalede portioner. Dette skyldes, at hans bidrag til en sund kost er stivelse, som er en god energikilde og hjælper fordøjelsen.
Denne knold klassificeres i den samme gruppe brød og pasta. Og det anbefales at forlade huden, når man laver mad, det er en god kilde til fiber.
Hvad med superfoods?
Selvom det kan være fristende at tro, at det at spise en enkelt frugt eller grøntsag, der indeholder et bestemt næringsstof, vitamin eller antioxidant, er svaret på godt helbred, dette bekræftes ikke af videnskaben.
Det er bedst ikke at koncentrere sig om en enkelt mad i håb om, at det vil udføre mirakler.
I stedet påpeger ernæringseksperter, at folk skal sigte mod en varieret og afbalanceret diæt, der inkluderer mange frugter og grøntsager.
Kilde: www.DiarioSalud.net
