- Skaden forårsaget af overskydende salt i kredsløbssystemet, som forårsager problemer såsom hypertension, har længe været kendt både i det medicinske samfund og socialt. Men nu har en gruppe forskere fra Cornell University (Ithaca, USA) opdaget, at salt også skader hjernen alvorligt .
I flere år anbefaler Verdenssundhedsorganisationen, at man ikke spiser mere end fem gram salt dagligt, fordi det øger sandsynligheden for at lide af flere hjerte-kar-sygdomme. Den nye konstatering, der er afsløret af tidsskriftet Nature Neuroscience, antyder, at salt også påvirker tarmens immunsystem, et problem, der fører til kognitive underskud (viden) og med tiden genererer cerebrovaskulære sygdomme og demens.
For at nå frem til denne erklæring gennemførte forskerne gnaverundersøgelser, der registrerede et fald i deres blodstrøm til hjernen, efterhånden som de indtog mere salt. Faktisk begyndte mus at vise mindre kognitiv evne ved at bruge doser af salt svarende til dem, der blev konsumeret af mennesker i udviklede økonomier som USA eller England.
Undersøgelsen afslørede også, at gnavere, der havde gennemgået forsøget, genvandt deres tidligere sundhedstilstand efter at have reduceret deres saltindtag, vendt tilbage til en afbalanceret diæt og i nogle tilfælde ved hjælp af specifikke lægemidler.
Håndlavede billeder
