vegetarisme
Det er kosten, der har sit princip som afholdelse af kød og enhver mad, der stammer fra et dyr, såsom gelé eller fedt. Den vegetariske kost kan ikke kun overvejes med hensyn til ernæring, men danner også en holdning og livsstil
Vegetarer afviser ofte andre måder at bruge dyr til at fremstille forbrugsvarer eller til menneskelig sjov, ligesom de kan have en tendens til at støtte deres kost af økologiske og naturalistiske grunde.
Typer af vegetarer
Inden for vegetarisk praksis er der forskellige typer og kvaliteter:
Strenge vegetarer
Mennesker, der ikke indrømmer noget indtag af produkter, der stammer fra dyr (såsom æg eller mejeri) kaldes strenge vegetarer (nogle gange er de også kendt som vegansk, selvom veganisme er mere end en diæt, fordi det af etiske grunde, de undgår også brugen af produkter af animalsk oprindelse i resten af deres liv: beklædning, fritid osv., da alle disse produkter og aktiviteter involverer udnyttelse af dyr, der stammer fra en diskriminerende holdning kendt som specisme)
Lacto
Lactovegetarian: forbrug ikke kød eller æg, men mælk og dets derivater
Ovovegetarianas
De ovovegetarianas: spiser ikke kød eller mejeriprodukter, men æg. For de fleste accepteres det ikke som en vegetarisk diæt.
Semivegetarianas
Semi-vegetar eller delvis vegetarianer: deres kost består af plantemad og kan omfatte kylling eller fisk, mejeriprodukter og æg. Inkluderer ikke rødt kød.
Motivationer er forskellige
Årsagerne, som vegetarer giver, for at retfærdiggøre deres kost, varierer. Nogle afholder sig fra at spise kød af sundhedsmæssige årsager: De mener, at korrekt planlagte vegetariske diæter er sunde, ernæringsmæssige tilstrækkelige og giver sundhedsmæssige fordele ved forebyggelse og behandling af visse sygdomme.
Andre gør det af hensyn til miljøet: denne type vegetarer mener, at det, da det er begrænsede naturressourcer, spares, hvis mennesker lever direkte af grøntsager i stedet for at bruge dem som mad til dyr. Der er også dem, der er imod forbrug af produkter af animalsk oprindelse af etiske grunde: forsvaret af dyrs rettigheder.
Religiøse motiver (f.eks. Hinduistiske eller buddhistiske).
Er alder vigtig?
Veganske og lakto-vegetariske diæter er passende til alle faser i livscyklussen, inklusive graviditet og amning. Korrekt planlagte veganske og lakto-vegetariske diæter imødekommer ernæringsbehovene hos babyer, børn og unge og fremmer normal vækst.
I tilfælde af spædbørn og børn bør bidraget fra energi og visse næringsstoffer (calcium og vitaminer D og B12) overvåges i betragtning af ernæringsbegrænsningerne for disse diæter.
DHA- og EPA-syrer
DHA- og EPA-syrer er to af komponenterne i omega-3-fedtsyrer. Disse komponenter findes i fisk og kød, men de findes ikke i produkter af planterisk oprindelse, undtagen i visse alger og i Inca Inca-olie eller sacha inchi (Plukenetia volubilis L.), fra Peru
Det har det højeste omega 3-indhold sammenlignet med olierne fra alle oliefrø, der er anvendt i verden til konsum.
Sacha inchi-olie er en af de største vegetabilske kilder til omega, en essentiel fedtsyre til menneskets liv: den indeholder omega 3 (48%), omega 6 (36%), omega 9 (9%), protein (33%) og antioxidanter (50%)
fordele
- Lavere fedme niveauer.
- Reduktion af risikoen for hjertesygdom.
- Vegetarer spiser generelt: færre kalorier (forbruger især mættet fedt), færre kalorier generelt og mere fiber, kalium og C-vitamin.
