Fundet kan have åbnet døren til en ny, billig og let madstrategi til forebyggelse af sygdomme, der er fremmet af forurening.
Denne demonstration af broccolis antipollutionskapacitet er blevet udført i et klinisk forsøg i Kina. Forskere fra University of Pittsburgh i Pennsylvania har også arbejdet med forskningen, og Bloomberg School of Public Health knyttet til Johns Hopkins University i Baltimore, alle disse enheder i USA.
I det kliniske forsøg med ca. 300 kinesiske mænd og kvinder fra en af de mest forurenede regioner i Kina, Thomas W. Kensler, fra University of Pittsburgh, John Groopman, fra Bloomberg-skolen, og hans kolleger fra amerikanske og kinesiske institutioner, har fundet, at det daglige forbrug af en halv kop broccolidræk produceret på en hurtig, betydelig og vedvarende måde højere niveauer af benzenudskillelse, et stof med kræftfremkaldende virkning i mennesket og acrolein, der blandt andet forårsager lungeirritation
Luftforurening, et voksende globalt problem, forårsager 7 millioner dødsfald om året i verden, ifølge Verdenssundhedsorganisationens foruroligende beregninger, og i de senere år har nået farlige niveauer i mange dele af Kina .
I tidligere undersøgelser blev det konstateret, at diæter rig på korsblomstgrøntsager såsom broccoli, kål (kål) og Bruxelles kål (rosenkål) reducerer risikoen for kroniske degenerative sygdomme, herunder kræft.
Broccoli, enten i fast form eller som en drink, er en kilde til en forbindelse, der, når den indtages, genererer sulforaphane (et anticancer stof). Resultatet er, at der genereres en stigning i enzymer, der øger metabolismens evne til at undertrykke forurenende stoffer, såsom benzen og acrolein fra kroppen.
Denne forskning har modtaget tilskud fra National Institute of Health i De Forenede Stater.
Kilde: www.DiarioSalud.net
