- Chiliforbrug reducerer risikoen for død på grund af koronar hjertesygdom eller slagtilfælde med op til 13%, ifølge en artikel offentliggjort i tidsskriftet PLoS One baseret på data fra en undersøgelse, hvor 16.000 mennesker deltog.
Tidligere undersøgelser har vist fordelene ved peber og krydret til behandling af visse sygdomme, men nu siger forskere fra Larner College of Medicine ved University of Vermont (USA) i en undersøgelse, at capsaicin, den vigtigste komponent i chili, kunne forsinke dødelighed, selvom de ikke ved grunden.
Faktisk griber capsaicin ind i de cellulære og molekylære mekanismer, der forhindrer fedme og modulerer blodstrømmen, der når hjertet ved at reducere koronar hjertesygdom, en tilstand, der forårsager en utilstrækkelig blodforsyning til hjertemuskelen. Dette stof har også antimikrobielle egenskaber.
Forskerne stolede på data fra en undersøgelse om ernæringsvaner og helbred, hvori 16.000 mennesker deltog, som blev overvåget i op til 23 år. Forfatterne fokuserede på deres dødelighed og årsagerne, der førte til det og relaterede det til forbruget af chili. De fandt ud af, at typen af chili-forbruger var yngre, gifte, hvide eller latinamerikanske mænd, der ryger tobak, drak alkohol og spiste mere grøntsager og kød. De havde også et lavere HDL-kolesterol og et lavere uddannelsesniveau sammenlignet med ikke-forbrugere af Chile, ifølge Infosalus-portalen.
Vitalina Rybakova
