"Spis sikkert" er det motto, som Verdenssundhedsorganisationen foreslår for at øge opmærksomheden omkring fødevaresikkerhed inden for rammerne af Verdenssundhedsdagen 2015.
Opretholdelse af den korrekte temperatur på mad eller vask af hænder er nogle af de små bevægelser, der kan forhindre millioner af syge mennesker og hundreder af tusinder af dødsfald.
Dette er konsekvenserne af op til 200 typer sygdomme mellem diarré og kræft, som kan forårsage bakterier, parasitter, vira eller skadelige kemikalier.
Data, der tilskynder til forbedring af sikkerheden ved fødevarer såsom fjerkræ, som normalt ikke koges nok, eller saucer fremstillet med æg. Mange er risikoen, men også mange er de forholdsregler, der kan træffes for at undgå dem.
Sundhedsalarmen for mulige fødevarrisici eller sporbarheden af produkterne er to af dem, der er udviklet af WHO for at styrke sikkerheden for hver mad fra gården til bordet. To kontroller med et mål: at gøre produktet til en uskyldig mad. Dette betyder, at det udfører sin funktion uden at udgøre nogen sundhedsrisiko.
Sandsynligheden for, at en sådan risiko eksisterer, er faldet takket være den nuværende videnskab og teknologi, men alligevel minder Alex Pérez, en ernæringsfysiolog på GO fit, om, at "en mad kan ophøre med at være ufarlig på ethvert tidspunkt i fødekæden." Derfor er spørgsmålet, hvad kan vi gøre for at forbedre fødevaresikkerheden?
tips
Når vi køber, skal vi i den traditionelle liste indeholde en række anbefalinger, såsom at købe godt mærkede produkter eller med emballagen i god stand. Åbenbare regler, som vi undertiden glemmer.Det handler om at drage fordel af alt, hvad der er i vores magt, for at holde mad i den bedst mulige stand. Og for dette skal du bare følge fire regler:
.Clean. Hygiejne skal være den første ingrediens i vores opskrift. En funktion, der inkluderer rengøring af vores hænder, redskaber, mad og overfladen, hvor vi laver mad.
.Fjern. Saml ikke rå og kogt mad, og prøv at bruge forskellige redskaber til at manipulere hinanden.
.Cocinar. Hver mad har sin rette madlavning, og at få det betyder at reducere risikoen for, at kød eller fisk er forurenet. For eksempel er to af de fødevarer, der er mest modtagelige for forurening, kylling eller æg, som skal nå mindst 75% ved madlavning.
.Cool. Det ideelle er at tilberede og konsumere maden lige efter tilberedningen. Hvis dette ikke er muligt, kan du prøve at have den kogte mad i køleskabet inden for to timer efter tilberedning. En anden lille bevægelse af fødevaresikkerhed er at bruge mikrobølgeovnen til at afrime mad i stedet for ved stuetemperatur.
Anbefalinger, der har bakterier som fjende. Salmonella eller Campylobacter er meget almindelige, men der er mange, der kan forårsage os sundhedsmæssige problemer ved at forurene den mad, vi spiser.
Kilde: www.DiarioSalud.net
