Fødevareallergi er en mekanisme for unormal reaktion af organismen på en mad og giver normalt akutte symptomer i modsætning til fødevareintolerance, hvor der er et progressivt tab af sundhed på grund af det moderate forbrug af mad i god stand.
Som forklaret af Dr. Félix López Elorza, direktør for laboratoriet på Victoria Eugenia Hospital i Sevilla, det spanske Røde Kors, og direktør for fødevareintoleranceenheden i dette Sevillian-center, den mekanisme, hvormed fødevareintolerancer forekommer i de fleste af Tilfældene skyldes frigivelse af histaminer, en fysiologisk formidler, i en ikke-allergisk proces, der kaldes ikke-allergisk madhistaminose (HANA).
"HANA er en erhvervet sygdom med en stille periode på adskillige år, hvor symptomer fremvises gradvist, " siger López Elorza. Kroniske symptomer varierer hos hver person, men kan variere fra hovedpine, dehydrering af intervertebrale skiver, forstoppelse, diarré eller muskelsmerter. I mange tilfælde er der patienter, i hvilke allergi og HANA er blandet.
Når man vender tilbage til sammenligningen med fødevareallergi, er der et genetisk grundlag i disse, mens HANA er en erhvervet sygdom uden en genetisk base, hvor der har været ændringer i fordøjelseskanalen, der stammer fra en skade, såsom gastroenteritis, parasitering eller behandling farmakologisk.
Denne læsion forårsager normalt en permeabilitet af tarmen for visse fødevarekomponenter, der, efter at have krydset tarmbarrieren, udløser mekanismer, der fremmer ophobningen af histaminer i patientens kropsvæv og forårsager deres symptomer.
Patienter kan foretage en pilgrimsrejse af forskellige medicinske specialister og øge deres problemer med en medicin, der adresserer symptomerne og yderligere skader fordøjelseskanalen, så problemet forværres. Disse mennesker har symptomer i hjerne-, tarmsystemet og lokomotoriske systemer, hvilket forklarer deres passage gennem forskellige konsultationer, indtil diagnosen er vellykket.
En veldefineret klinisk protokol
Selvom der ikke er foretaget undersøgelser i den generelle befolkning, vurderer specialisten, at denne fødevareintolerance, der er formidlet af histaminose, i større eller mindre grad af alvorlighed kunne forekomme hos op til 50% eller 60% af befolkningen."Histaminose fører til intolerance over for visse fødevarer og er den eneste mekanisme, der berettiger symptomerne. Disse fødevarer, der er intolerante, er dem, vi spiser hyppigst, " forklarer lægen.
For at stille den kliniske diagnose udtages en blodprøve fra patienten, der udsættes for formler designet i laboratoriet, der svarer til de 12 fødevarer, der har det højeste forbrug blandt befolkningen (blå fisk, hvid fisk, mælk, æggeblomme og æggehvide, kalvekød, svinekød og fjerkræ, hvede, soja, majs og ris), og det forklarer 95% af tilfældene med histaminose.
Når den fødevaregruppe, som patientens blod reagerer på, er blevet detekteret, bestemmes det, hvordan patientens symptomer skal udvikle sig efter at have begrænset eller fjernet disse fødevarer fra kosten.
Behandlingen er dybest set diæt, selvom der er specialister, der kombinerer den med akupunktur, homøopati og andre alternative behandlinger for at lindre patientens symptomer.
”Hver patient er et projekt, hvad der søges er en klar forbedring i en relativt kort periode, og hvis det ikke forekommer, søges årsagerne. At tage et ordineret medicin kan være let, men der er mennesker, der ikke antager, at de ikke kan tage en medicin. konkret mad i 6 måneder ", præciserer López Elorza, promotor for HISTAL-gruppen, der er specialiseret i diagnose og behandling af ikke-allergisk madhistaminose.
Specialisten tilføjer, at plejen af patienten skal være omfattende, og at den er meget besværlig, fordi "vi skal tage hensyn til alle de faktorer, der kan bidrage til frigivelse af histamin, såsom psykiske aspekter, stofbrug osv. Derfor, Støtte fra en læge og diætist er vigtig for at få mit helbred igen. Vi må forvise ideen om "Jeg har en analyse, og jeg holder op med at spise det, der er positivt", siger han.
Når forbedringen finder sted hos patienten, går den til en anden fase, hvor den mad, der producerede patologien, genindføres. "Histaminose kan helbredes, men det betyder at være meget disciplineret som en patient ved at afholde sig fra mad, der producerer intolerance, " konkluderer López Elorza.
Kilde: www.DiarioSalud.net
