Jod: egenskaber, symptomer på overskud og mangel

Jod er et element, der spiller en vigtig rolle i kroppen. Både et overskud og en mangel på jod er sundhedsfarlige. Sidstnævnte er især farligt.

Jod beriger salt, som kan findes i polske butikker (det såkaldte iodiserede salt). Forpligtelsen til iodisering af salt i vores land blev indført i 1997 for at forhindre de negative virkninger af manglen på dette element.

Hør, hvor du finder jod, og hvad konsekvenserne er af dets mangel. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip.

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video

Jod - egenskaber

Jod er afgørende for produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormonerne thyroxin (T4) og dets aktive form, triiodothyronin (T3). Den korrekte koncentration af disse hormoner i blodet afhænger blandt andet af korrekt udvikling og funktion af hjernen, nervesystemet, hypofysen, musklerne, hjertet og nyrerne. Skjoldbruskkirtelhormoner regulerer også væksten og modningen af ​​kroppens celler. Derudover deltager de i processerne med cellulær respiration og energiproduktion. De er vigtige for at opretholde en normal kropstemperatur.

Symptomer og virkninger af jodmangel

Langvarige mangler ved dette element fører til:

• hypothyroidisme,
• forstørrelse af skjoldbruskkirtlen,
• viljens stigning.

Hos børn forårsager hypothyroidisme en forsinkelse i fysisk og mental udvikling, som i den indledende fase manifesteres ved for eksempel dårligere at huske. Jodmangel hos gravide fører til irreversibel hjerneskade hos fosteret og nyfødte. De er også årsagen til reproduktionsforstyrrelser hos kvinder (abort, for tidlig fødsel) og øget dødelighed blandt børn.

Læs også:

• Kost ved jodmangel
• Jod - visdomselementet for mor og baby

Jod - symptomer og virkninger af overskydende

De fleste mennesker tåler overskydende jod, der kommer fra mad. Imidlertid kan nogle mennesker, såsom dem med autoimmun skjoldbruskkirtelsygdom, udvikle ugunstige symptomer selv på niveauer af jodindtagelse, der anses for sikre for den generelle befolkning. Konsekvensen kan være hyperthyreoidisme. Nogle mennesker kan også opleve akutte bivirkninger, såsom:

• øget aktivitet i spytkirtlerne,
• overdreven sekretion af slim i bronkierne,
• allergiske reaktioner
• hudændringer.

I sjældne tilfælde (med meget høje doser af jod i størrelsesordenen nogle få gram) kan akut jodforgiftning forekomme, hvilket manifesteres ved:

• en brændende fornemmelse i munden, halsen og maven
• mavepine
• kvalme
• opkast
• diarré,
• proteinuria,
• hjerteproblemer.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Brug de bekvemme online-kostvaner i Health Guide, der også er udviklet til mennesker, der kæmper med mangler på vitamin og mikronæringsstoffer. En nøje udvalgt diætplan svarer til dine individuelle ernæringsmæssige behov. Takket være dem vil du genvinde helbredet og forbedre dit velbefindende. Disse diæter er udviklet i overensstemmelse med de nyeste anbefalinger og standarder fra forskningsinstitutter.

Find ud af mere

Jod - dosering

Den anbefalede daglige indtagelse af jod (RDA) er som følger:

• spædbørn - 110 μg
• børn - fra 5 måneder til 1 år - 130 μg
• børn: fra 1 til 6 år - 90 μg; fra 7 til 9 år - 100 μg;
• drenge: fra 10 til 12 år - 120 μg; fra 13 til 18 år - 150 μg;
• piger: fra 10 til 12 år - 120 μg; fra 13 til 18 år - 150 μg;
• hanner: 150 μg;
• kvinder: 150 μg;
• gravide kvinder: 220 μg
• amning: 290 μg

Kilde: Ernæringsstandarder for den polske befolkning - ændring, under red. Jarosz M., Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012

Jod i mad

Fisk og skaldyr indeholder mest jod:

• skaldyr
• bløddyr
• fisk - torsk og hellefisk har et særligt højt indhold af jod, mens baltesild har et lavere indhold

I industrialiserede lande er mælk og dets produkter såvel som æg en vigtig kilde til jod i kosten.

produkt	jodindhold i 100 g
bordsalt, iodiseret	2293,0
frisk torsk	110,0
frisk pollock	103,0
røget makrel	40,0
Edam fedtost	30,0
tun i olie	25,0
hasselnødder	17,0
broccoli	15,0
hele kyllingæg	9,5
0,5% mælkefedt	3,4

Kilde: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K., Tabeller over madens sammensætning og næringsværdi, PZWL Medical Publishing, Warszawa 2005.

Anbefalet artikel:

Hvor meget salt skal man spise? Behovet for natrium i kosten

Bibliografi:

Ernæringsstandarder for den polske befolkning - ændring, under. red. Jarosz M., Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012