Unge og middelaldrende mænd, der spiste en masse transfedt, viste en markant reduktion i deres evne til at huske ord på en hukommelsestest, ifølge de fund, der blev præsenteret tirsdag på det årlige møde i American Heart Association, i Chicago.
Mænd, der havde den højeste mængde transfedt i deres kost, led en reduktion på op til 10 procent med de ord, de kunne huske, fandt undersøgelsen.
”Jo højere forbrug af transfedt er, desto dårligere er præstationerne, ” advarede undersøgelsens forfatter, Dr. Beatrice Golomb, professor i medicin ved University of California, San Diego.
Transfedt er en type diætfedt. Det er vist, at de samtidig øger LDL-kolesterolniveauer (det "dårlige") og reducerer HDL-kolesterolniveauer (det "gode").
Der er naturligt lave niveauer af transfedt i mejeriprodukter og kødprodukter, men kunstigt oprettede transfedtstoffer, såsom hydrogenerede olier, bruges vidt i forarbejdede fødevarer, fastfood, snacks, frosne pizzaer og Kaffekremer.
Golomb sagde, at hans team besluttede at undersøge den potentielle virkning af transfedt på hukommelsen efter en anden undersøgelse, de gennemførte, fandt, at chokolade forbedrede hukommelsen.
"Chokolade er en antioxidant og understøtter cellulær energi, som er vigtigt for et område i hjernen kaldet hippocampus, som er kendt for at være meget vigtig for hukommelsen, " sagde han. "Vi udledte, at da transfedtstoffer er pro-oxidanter og skadelige for cellulær energi, er de muligvis ikke gode til hukommelsesfunktion."
Forskerne studerede voksne, der ikke var blevet diagnosticeret med hjertesygdom, og inkluderede lidt over tusind mænd fra 20-årsalderen.
Deltagerne udfyldte et diætspørgeskema, hvorfra forskerne beregnet deres forbrug af transfedt.
For at vurdere hukommelsen brugte forskerne en valideret test kendt som "tilbagevendende ord", sagde Golomb. De præsenterede deltagerne med en serie på 104 kort, hver med et ord. Deltagerne måtte sige, om hvert ord var nyt, eller om det allerede var vist på et tidligere kort.
Forskerne fandt, at blandt mænd under 45 år, dem, der spiste den største mængde transfedtstoffer, viste markant dårligere præstation i ordet huskestest, selv efter at have taget hensyn til faktorer som alder, uddannelsesniveau, etnicitet og depression
Hvert ekstra gram indtaget af transfedt pr. Dag blev associeret med anslået 0, 76 ord mindre end husket korrekt.
”Blandt de mennesker, der konsumerede mest, ville det udgøre mellem 11 og 12 ord mindre, end de huskede rigtigt, ” forklarede Golomb. Det gennemsnitlige antal korrekt huskede ord var 86, så dette repræsenterer "en ret stor skade på funktionen, " tilføjede han.
Golomb antager, at de oxiderende virkninger af transfedt kan forårsage død af neuroner, der er vigtige for hukommelsen. Oxidativt stress er blevet forbundet med sygdomme som hjertesygdomme og kræft.
På samme tid kan energiforbrugende effekter af transfedtstoffer gøre neuroner langsommere og reagere mindre, tilføjede han.
"Når celler ikke får nok energi, deaktiveres de i det væsentlige, " sagde Golomb.
Men Golomb bemærkede, at hans undersøgelse kun viser en sammenhæng mellem transfedt og hukommelse, ikke et direkte årsagsforhold.
Det er allerede vist, at transfedtsyrer har en negativ indvirkning på folks humør og adfærd, og at de er forbundet med øget depression og aggressivitet, sagde Golomb.
Dr. Martha Daviglus, professor ved University of Illinois Medical College og administrerende direktør for Institute for Research on Minority Health, sagde, at forskningen viser, at "vi skal være forsigtige med, hvad vi spiser, fordi det har konsekvenser" .
Men Daviglus mener, at de potentielle virkninger på hukommelsen af transfedtstoffer kunne vendes gennem sund kost og ved at eliminere transfedt fra kosten.
”Vi lever flere og flere år, så selvfølgelig vil vi bevare hukommelse og tanke, ” sagde han. "Vi skal gøre noget for at vende den potentielle skade."
Forskning præsenteret på møder skal betragtes som foreløbige, indtil de offentliggøres i et tidsskrift, der er gennemgået af fagfolk.
Kilde: www.DiarioSalud.net
