Persimmon (kaki) er en fremragende kilde til vitamin A, den indeholder også vitamin C. Det væld af fytokemikalier med antioxidantegenskaber er også vigtigt. Persimmon indeholder mere opløselige og uopløselige fibre, phenoler og nogle mineraler end æble. Læs eller lyt til hvilke andre egenskaber og ernæringsmæssige værdier kaki har, og hvordan man skal skrælle og spise denne frugt.
Persimmon (kaki) er en frugt, hvis ernæringsmæssige og helbredende egenskaber først blev værdsat af indbyggerne i Kina og Japan, hvor den kommer fra. Den tomatformede persimmon er en gulrød, konisk eller flad bær. På undersiden har frugten fire blade.
Frugten af arten Diospyros L. forekommer under mange navne, hovedsagelig persimmon, undertiden østlig hurm, østlig ibenholt, kinesisk blomme, men i Polen er det mest anvendte navn kaki. Persimmon er opdelt i sorter, hvis frugt er meget tærte, før de er fuldt modne, og sorter, der ikke viser lignende egenskaber.
Frugten kan komme i mange forskellige farver - fra lys gul-orange til mørk orange-rød.
Indholdsfortegnelse
- Kaki frugt (persimmon) - sundhedsmæssige egenskaber
- Kaki frugt (persimmon) - ernæringsmæssige værdier
- Kaki frugt (persimiseret) - potentielle anti-kræft egenskaber
- Kaki frugt (persimmon) - sænker kolesterol
- Kaki frugt (persimmon) - beskytter dit syn
- Kaki frugt (persimmon) - udvælgelse og opbevaring
- Kaki frugt (persimmon) - hvordan man skræller og spiser?
- Kaki frugt (persimmon) - bruges i køkkenet
For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video
Kaki frugt (persimmon) - sundhedsmæssige egenskaber
Persimmon (kaki) er værdsat for biologisk aktive forbindelser, herunder: ascorbinsyre (dvs. vitamin C), carotenoider, polyphenoler, kostfibre og mineraler. Fødevarer rig på polyfenoler er værdifulde for menneskers sundhed på grund af deres antioxidantegenskaber. Især en masse polyfenoler og carotenoider er til stede i persimmons skorpe, hvilket stort set bidrager til den intense, orange farve på moden frugt.
I kinesisk medicin er kakifrugter blevet brugt i århundreder til behandling af slangebid og irriteret hud. Persimmonblade indeholder også adskillige sundhedsingredienser, hvorfor de bruges i kinesisk medicin til behandling af en række sygdomme. Den kogte bladdrink bruges til at sænke blodtrykket, reducere blodpropper og behandle kræft.
Kaki frugt (persimmon) - ernæringsmæssige værdier
Persimmons energiværdi - 70 kcal
- Samlet protein - 0,58 g
- Fedt - 0,19 g
- Kulhydrater - 18,59 g (inklusive enkle sukkerarter - 12,53 g)
- Fiber - 3,6 g
Vitaminer
- C-vitamin - 7,5 mg
- Thiamin - 0,030 mg
- Riboflavin - 0,020 mg
- Niacin - 0,100 mg
- Vitamin B6 - 0,100 mg
- Folinsyre - 8 µg
- Vitamin A - 1627 IE
- E-vitamin - 0,73 mg
- K-vitamin - 2,6 µg
Mineraler
- Calcium - 8 mg
- Jern - 0,15 mg
- Magnesium - 9 mg
- Fosfor - 17 mg
- Kalium - 161 mg
- Natrium - 1 mg
- Zink - 0,11 mg
Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Kaki frugt (persimiseret) - potentielle anti-kræft egenskaber
Forskning tyder på, at persimmonekstrakt har potentielle anti-cancer egenskaber. Det kan stærkt hæmme væksten af leukæmiceller og inducere deres apoptose (programmeret celledød).
Ifølge forskningen fra forskere fra Mie University i Japan hæmmede persimmonekstrakt og andre forbindelser fra gruppen af polyphenoler (inklusive epigallocatechingallat - EGCG) stærkt væksten af MOLT-4 kræftceller (dvs. T-lymfoblastisk leukæmicancerceller) på en måde afhængig af doser.
Kaki frugt (persimmon) - sænker kolesterol
Der blev observeret signifikante reduktioner i totalt kolesterol, LDL-kolesterol, triglycerider og lipidperoxider hos mennesker, hvis kostvaner var beriget med persimmon sammenlignet med dem, der ikke spiste kakaofrugt.
Kaki frugt (persimmon) - beskytter dit syn
Karotenoiderne indeholdt i persimmons sikrer, at synet fungerer korrekt, især i skumringen. En af dem, beta-caroten (provitamin A), er en komponent i det visuelle pigment, der findes i nethinden i øjet, hvilket giver dig mulighed for at se i tusmørket.
Derudover reducerer beta-caroten risikoen for makuladegeneration, som er den største årsag til blindhed i alderdommen. Det er også bevist, at det kan forhindre linseskader og grå stær.
Kaki frugt (persimmon) - udvælgelse og opbevaring
- Vælg frugt, der er rund, kødfuld, med en glat, skinnende hud og en dyb rød farve. Du bør ikke købe en persimmons uden grønne blade på toppen
- Hvis frugten ikke er beregnet til øjeblikkeligt forbrug, er det bedre at købe en fastere og lade den modne
- Moden persimmonfrugt skal nedkøles
- Moden frugt skal spises relativt hurtigt, fordi den bliver muggen
Kaki frugt (persimmon) - hvordan man skræller og spiser?
Det første skridt er at slippe af med bladene. Derefter skal frugten vaskes og skrælles, skæres i halve eller i stykker, der f.eks. Kan tilsættes til en salat. Andre foretrækker at bruge en lignende teknik som i tilfældet med kiwi - kødet af halvdelen af frugten ekstraheres med en ske. Kaki bør ikke spises med huden på.
Kaki frugt (persimmon) - bruges i køkkenet
Kakikød er sødt (det smager lidt som en blomme, nogle føler eftersmagen af pære, tomat eller abrikos), lidt hård. Det fungerer godt som en ingrediens i syltetøj eller gelé. Det supplerer perfekt smagen af frugtsalater, isdesserter eller flødeskum.
Kaki kan også serveres rå som en sød og vitaminrig snack samt kogt og kandiseret. Kaki kan også udsættes for solen og spises efter tørring - så ligner smagen figner.
- Opskrift på de sundeste persimmon-muffins i verden
12 portioner / tilberedning og tilberedningstid: 20 minutter
Otte ingredienser, der er gavnlige for sundheden, blev brugt til at forberede bagningen
Der vil være behov for:
- 240 g friske persimmons
- 1 kop befæstet ubleget mel
- 1 kop fuld hvedemel
- 1/3 kop agavesirup
- 1/4 kop rapsolie
- 1/4 kop gule rosiner
- 1/4 kop Californiens frøfri rosiner
- 120 g ristede pekannødder, usaltet
- 2 store æg (hele)
- 1/8 tsk malet allspice
- 1/8 tsk malede fedter
- 1/8 tsk malet kanel
- 1/4 kop vand
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
Sug rosinerne i blød. Forvarm ovnen til 190 grader C. Bland persimmonkød, agavesirup, æg, olie, krydderier, bagepulver og bagepulver, indtil det er glat. Overfør til en skål. Tilsæt melet og riv det. Tøm rosinerne og tilsæt vandet til dejen. Tilsæt rosiner og nødder, bland forsigtigt. Bland ikke for længe. Overfør til forme, påfør op til 3/4 af højden. Bages i 12-14 minutter, indtil pinden er ren. Stænk med pulveriseret sukker, når de køler ned.
Disse frugter er velsmagende, billige, og du kan købe dem i dit lokale supermarked
- Passionsfrugt - helbredende egenskaber og anvendelse. Hvordan spiser man passionsfrugt?
- Pitaya (drakefrugt) - egenskaber og næringsværdier. Hvordan skræller og spiser det?
- Papaya - den unikke smag og egenskaber ved papaya frugt
- Lychee - ernæringsmæssige egenskaber. Hvordan skræller og spiser litchi?
- Mango - ernæringsmæssige egenskaber. Hvordan skræller og spiser en mango?
- Granat. Medicinske egenskaber af granatæblejuice
Materialerne fra US National Library of Medicine National Institutes of Health blev brugt
