Jeg spiser mange fødevarer, der indeholder magnesium (for det meste mandler og nødder), men forskning viser, at mit magnesium stadig er under det normale. Jeg læste et eller andet sted, at der er behov for calcium for korrekt absorption af magnesium, og derudover skal de korrekte proportioner holdes. Fødevarer, der indeholder magnesium, skal indtages sammen med fødevarer, der indeholder calcium. Er det virkelig sådan? Hvordan ser denne sag ud?
Bedre absorption af magnesium påvirkes af tilstedeværelsen af protein og lactose (mælkesukker) i kosten, og det sænkes i nærvær af fedt, fiber, fytater og calcium. Mandler og nødder er gode kilder til magnesium, men på samme tid indeholder de meget fedt, mere end 50 g pr. 100 g. Med en kvindes gennemsnitlige daglige behov for fedt på ca. 70 g er dette mere end 50% af det, hun skal give sig selv dagligt. Så det kan have en indflydelse på dets absorption, for ikke at nævne at øge kalorieindholdet i kosten. Mandler og nødder bør ikke være hovedkilden til denne ingrediens i kosten - anbefalede mængder er 8-10 stykker om dagen netop på grund af deres høje brændværdi. Andre produkter, der leverer meget magnesium, er hvedeklid, boghvede, bælgfrugter, kakao og mørk chokolade (også mange kalorier :). Det er værd at medtage dem oftere i afbalanceret! og forskelligartet! kostvaner. Så skal du ikke have problemer med mangler på næringsstoffer, medmindre de er forårsaget af en sygdom.
Husk, at vores eksperts svar er informativt og ikke vil erstatte et besøg hos lægen.
Iwonna NiegowskaEn kandidat fra Human Nutrition Department ved Warszawa Universitet for Biovidenskab. Medlem af det polske samfund for ernæringsvidenskab og Den Europæiske Gruppe af Ernæringseksperter Unilever Health Institute i Holland. I over 3 år har hun arbejdet for Unilever, hvor hun er ansvarlig for de ernæringsmæssige aspekter af blandt andet Knorr-produkter og støtte til "Jem-farvet" -programmet.
