- Mad som sukker, salt, eddike, sennep eller ris er praktisk talt umulige på grund af deres pH, deres høje sukkerindhold eller deres lave vandindhold. Andre, såsom konserves spiritus eller tun, er ifølge eksperter blevet omdannet til at blive konserveret.
Takket være det lave vandindhold kan både ris og bønner ikke udvikle mikrober, så de ødelægger ikke.
Sennep indeholder eddike, som opretholder sin pH i niveauer, der er lig med eller mindre end 4, 5. Dette forhindrer dannelse af mikrober, så det holder sig op til to år i god stand.
Opløs kaffe, konserverede oliven og konservet tun har gennemgået adskillige konserveringsprocesser, så de forbliver i perfekt stand (uden åbning) i henholdsvis to, tre og fire år.
Både salt og majsstivelse på grund af dets mangel på vand, såsom eddike takket være dets pH, ødelægger disse fødevarer ikke, hvis de er godt konserverede.
Sukker holdes i perfekt stand i lang tid på grund af det høje sukkerindhold. Honning varer også i årevis, hvis den opbevares på et passende sted og ikke lider af ændringer, såsom krystallisation (størkning). Elgsirup forbliver også i optimal tilstand i årevis, ligesom honning.
Alkohol indeholder ethanol, en ethylalkohol, der angriber bakterier. Dette giver dem mulighed for at forblive i god stand i årevis.
Vaniljeekstrakten opnås fra macerering af vaniljebælg i en spiritus med højt alkoholindhold, som forhindrer spredning af mikroorganismer.
HandmadePictures
