"Traditionelt fastholdt sundhedsfagfolk, at det at spise æg øgede kolesterolniveauet, så i de seneste årtier har der været en opfordring til at begrænse deres indtagelse fra forskellige offentlige sundhedsorganisationer, " forklarer Alberto Soriano Maldonado, første forfatter til artiklen, som Det er offentliggjort i tidsskriftet Hospital Nutrition.
Arbejdet på University of Granada, som opsummerer resultaterne af den europæiske HELENA-undersøgelse, indikerer, at det at spise flere æg ikke nødvendigvis er knyttet til et højere niveau af plasmakolesterol eller en dårligere kardiovaskulær profil hos unge, uanset deres fysiske aktivitet.
Ifølge Soriano ser det ud til, at stigningen i plasmakolesterol er mere påvirket af indtagelsen af mættet fedt og transfedt - i rødt kød, industrikager osv. - end af selve kosten kolesterol.
Som en konsekvens foreslår forfatterne en gennemgang af anbefalingerne til fodring af unge, selvom de hævder, at det ville være praktisk at undersøge igen i en population, hvor ægindtagelsen er højere.
"Ægget er en billig mad og rig på proteiner, mineraler, folater og vitaminer i gruppe B af høj kvalitet, og kan derfor give en stor mængde af de næringsstoffer, der er nødvendige i ungdomsalderen for optimal udvikling, " sagde forskeren .
Forvise myten
I 1973 anbefalede American Heart Association at begrænse indtagelsen af æg til højst tre om ugen, en idé, som blev accepteret i årevis af sundhedsembedsmænd.
Selvom de fleste fødevarer med højt kolesterolindhold normalt også indeholder mange mættede fedtstoffer, indeholder et mellemstort æg ca. 200 mg kolesterol, men har mere umættet end mættet fedtstof og giver kun 70 kalorier.
Kilde: www.DiarioSalud.net
