- Æg, mejeri, kartofler, margarine eller rå nødder er nogle fødevarer, hvis forbrug ikke kun er ophørt med at blive betragtet som skadeligt, men er nødvendigt for at opretholde et godt helbred.
Ægget blev fjernet fra diætretningslinjerne, fordi det antages, at det høje kolesterolindhold var dårligt for hjertet. Det er i øjeblikket kendt, at både æg og kyllingelever og skaldyr er en fremragende kilde til protein, sunde fedtstoffer og forskellige vitaminer og mineraler.
Vedvarende transfedt i margarine øgede risikoen for koronar hjertesygdom. Derfor begyndte fødevaresektoren at producere ikke kun margarine fri for transfedt, men margariner af vegetabilsigt baseret fedt, fordi det reducerer risikoen for koronar hjertesygdom.
Kartoffelen har heller ikke haft et godt omdømme på grund af sit høje kulhydratindhold. Dog kan kulhydrater omdannes til kostfiber, og denne grøntsag er også rig på C-vitamin, gruppe B-vitaminer og sporstoffer.
For at mejeriprodukter skal være gavnlige for helbredet, er det nødvendigt at vælge dem, der indeholder lidt fedt, og som ikke er mættede. Blandt dets positive aspekter er det høje indhold af protein og calcium.
Endelig viste en undersøgelse, der blev offentliggjort i British Journal of Nutrition, at det at spise rå nødder reducerer døden som følge af hjerte-kar-sygdom, koronar hjertesygdom og pludselig hjertedød. Tilsyneladende er fedt af nødder, i modsætning til hvad man troede, sunde og indeholder også proteiner, fibre og mikronæringsstoffer. Nøddesmør, såsom jordnøddesmør, er en fremragende kilde til protein, fiber, vitamin B6 og magnesium.
Syda Productions
