Cider - en drink lavet af æblejuice og gær. Det har antioxidantegenskaber - takket være indholdet af antioxidanter neutraliserer det frie radikaler. Har cider andre ernæringsmæssige egenskaber? Hvordan laver man hjemmelavet cider? Prøv opskrifterne til almindelig cider og mousserende cider.
Cider er en alkoholholdig drik lavet af gæret æblejuice uden tilsat sukker. Nogle forveksler cider med æbleøl, æblevin eller æblejuiceøl. Du kan ikke definere cider som halvøl, halvvin. Cider er cider.
Cider kan være stille, mousserende - med naturlig CO2 og kunstigt kulsyreholdigt med kuldioxid. Det er mest populært på de britiske øer, Frankrig, Spanien og Skandinavien. Men for nylig har cider (cider, cider, apfelwein) fået anerkendelse blandt polakkerne.
Hvordan adskiller cider sig fra æblevin?
Cider (2-7% alc.) Er en drink med et lavere alkoholindhold end æblevin (9-18% alc.) Den største forskel mellem dem er, at i cider er æblejuice ikke sødet med sukker før gæring.
Cider betragtes også som en diætdrink sammenlignet med vin. I 100 ml cider vil det være fra 36 til 42 kcal og i æblevin ca. 46 kcal.
Læs også: FRANSK CUISINE: Gourmet Diet WINE: typer og egenskaber. Vinens indvirkning på sundhedstabellen Kalorier: alkohol. Kontroller, hvor mange kalorier en øl, et glas vin eller en vodka harSundhedsegenskaber af æbler
Opskrift på hjemmelavet cider
Ingredienser:
- 15 kg æbler
- specialgær
- næringsstof til gær
Udførelse
Produktionen af cider i sig selv er ikke problematisk. Det vigtigste er at vælge de rigtige æbler. Den bedste cider opnås ved at vælge 40% sure æbler og 60% søde æbler. Skær æblerne (skræl dem ikke) og press deres juice ud i en saftpresser. Hæld æblejuicen i den ballon, hvor vin traditionelt produceres, tilsæt den gangede gær- og næringsstofopløsning. Fermentering skal finde sted ved en temperatur på 20-24 grader Celsius. Efter ca. to uger, når drikken holder op med at virke, dekanteres den fra saftbunden og efterlades på et køligt sted i 2-3 uger. Efter denne tid, hæld cider i flaskerne. Det behøver ikke at modnes mere. Drikken er klar til at drikke!
En opskrift på mousserende cider
Forbered æbler og juice på samme måde som til almindelig cider. Vi gærer saften i 7-10 dage ved en temperatur på ca. 24 grader Celsius. Så hælder vi det i flasker. Halv liters ølflasker er bedst. Vi tilføjer en teskefuld sukker til hver af dem. Vi hætter flaskerne på og efterlader dem i 3-5 dage på et varmt sted (temperatur ca. 24 grader Celsius). Sukkeret reagerer med gær og bliver til sarte bobler. Anbring flaskerne et køligt sted i yderligere 3 uger. Efter den tid er den behageligt mousserende cider klar!
Husk! Cider smager bedst, når den er kølet.
Helbredsegenskaber af cider
Cider - en alkoholholdig drik baseret på æbler har en stærk antioxidant, dvs. antioxidant virkning.
Hvor kommer antioxidanterne i cider fra? Forbindelserne kommer fra æbler, som er den vigtigste ingrediens i drikken. Derfor er det så vigtigt, at cider æbler ikke skrælles. Huden indeholder de mest antioxidante forbindelser, dvs. ingredienser, der har en positiv effekt på kroppens arbejde. Blandt antioxidanterne i cider er flavonoider de vigtigste, og tilstedeværelsen af anthocyaniner, phenoler og triterpenoider er også vigtig. Cider er også en god kilde til kalium - en forbindelse, der forbedrer muskelfunktionen.
Husk dog, at cider er en alkoholholdig drik, og dens overskud i kroppen vil medføre mere negative end positive effekter.
