Hvordan komponerer man en vegetarisk diæt?

Jeg er nybegynder vegetar og kan ikke tilpasse menuen til kroppens behov for at afbalancere min diæt. Jeg har sult, for eksempel for noget sødt, jeg er ofte søvnig eller for sulten. Anvende en bestemt daglig kaloriegrænse?

Når du sammensætter en vegetarisk diæt, skal du sørge for at give din krop alle de nødvendige næringsstoffer. Der skal lægges særlig vægt på produkter, der indeholder vitamin B12 (ansvarlig for strukturen af ​​røde blodlegemer) og fedtsyrer.
Kilder til vitamin B12: æg, mejeriprodukter, tofu, befæstet sojamælk - du skal spise disse produkter meget ofte. Kilder til fedtsyrer: fisk, sojabønner, nødder, græskarfrø, rapsolie.
Proteinkilder: fisk, skaldyr, bælgfrugter - ærter, linser, sojabønner; tofu (tofu er lavet af sojamelk); gryn, nødder og frø, fuldkornsbrød og pasta; mejeriprodukter og æg.
Kilder til jern: salat og andre grønne grøntsager, linser, sojabønner og tofu, bønner, nødder, græskar og solsikkefrø, rosiner;
For at understøtte optagelsen af ​​jern skal disse produkter kombineres med fødevarer, der indeholder C-vitamin, såsom citrus, kål, tomater og broccoli.
Calciumkilder: mælk og mejeriprodukter, tofu; spinat, broccoli, blomkål, tomater; mandler, sesam; bælgfrugter; Kilder til zink: svampe, linser, fuldkornsris, sesam, fuldkornsbrød, græskar;
Kilder til D-vitamin: mælk og mejeriprodukter, fuldkornsbrød.

Prøv at kombinere mindst 3 grupper af produkter i dine måltider:

Gruppe 1. Bælgfrugter: bønner, linser, ærter
Gruppe 2. Korn: fuldkornsbrød, pasta, ris, havre, korn, majs, rug
Gruppe 3. Nødder og frø: jordnødder, cashewnødder, mandler, sesamfrø, græskarfrø, solsikkefrø
Gruppe 4. Mejeri og fisk: æg, hytteost, kefir, yoghurt (helst probiotisk), kefir, kærnemælk, fisk og skaldyr,
Prøv at spise fuldkorn i kombination med grøntsager og frugter (dette øger jernabsorptionen) Held og lykke

Husk, at vores eksperts svar er informativt og ikke vil erstatte et besøg hos lægen.

Ejer af 4LINE diætklinikken, diætist på Dr. A. Sankowskis plastikkirurgisk klinik, tlf .: 502 501 596, www.4line.pl