Fyldte donuts

Donuts, også kendt som saloner, Berlinkugler, udstoppede donuts, friar bolde, bomber eller Abyssinian er en af ​​Amerikas foretrukne slik. Lær hvordan du laver de mest lækre donuts, du nogensinde har smagt.

Hvordan man laver hjemmelavede saloner

Forberedelsen af ​​denne slik vil tage dig tredive minutter, selvom du skal lade dejen tilberedt dagen før og fire minutters madlavning til hver doughnut. Denne opskrift er beregnet til at få 25 donuts.


Du har brug for 500 g mel, 65 g sukker, 10 g salt, 15 g frisk bager gær, 4 æg, skaldet af en halv citronskal, 145 ml vand, 130 g smør og masser af solsikkeolie til Stek donuts.

Den foregående dag blandes alle ingredienserne i en skål undtagen smør og olie. Ædel derefter i fem minutter, og tilsæt smøret lidt efter lidt, mens du fortsætter med at ælte. Efter integrering af smøret skal du fortsætte med at ælte i ti minutter, indtil du får en homogen dej.

Lad dejen hvile i en skål, og dæk den med en klud, indtil den fordobles i størrelse. Det vil mindst tage et par timer.

Efter denne tid æltes dejen igen, men drys først noget mel i dine hænder og på bordet. Læg dejen tilbage i skålen, dæk den med plastfilm og lad den hvile i køleskabet natten over.

Den næste dag fjernes dejen fra køleskabet og opdeler den i 25 lige store portioner (45 g hver). Giv dem en kugleform og anbring dem på et bakke foret med bagepapir. Knus derefter let hver donut med fingrene. Dæk hver bakke med plastfolie og lad stå et par timer på et varmt sted, indtil donuts er dobbelt store.

Varm masser af olie i en gryde (eller i frituren) og stek donuts i grupper på to eller tre maksimalt. Stek donuts på begge sider i fire minutter. Tag dem derefter ud af gryden og bortskaf dem på papirhåndklæder for at absorbere den overskydende olie.

Prøv en af ​​donuts for at kontrollere, at dejen ikke har været rå indeni. Dine donuts er klar til frosting.

Den klassiske donutglasur tilberedes med 200 g melis, opløst i fire spiseskefulde vand. Bade hver donut i sukker, og lad dem køle af.

Hvordan man laver chokoladefyldte donuts

Det anbefales ikke at glasere fyldte donuts, men drys noget melis på dem.


Hakk en 200 g tablet med særlig mørk chokolade til wienerbrød og læg den i en gryde, tilsæt en stænk mælk og lad chokoladen smelte. Derefter introduceres chokoladen i en wienerbrødpistol eller en wienerbrødpose, og indsæt påfyldningspunkterne på to sider af donut.

Donutopskrift fyldt med vaniljesaus

For at tilberede vaniljesaus koges 250 ml fløde og 150 ml mælk med 150 g sukker og en vaniljebønne i en gryde.


I en skål blandes 15 g majsstivelsemel (majsstivelse) med 100 ml mælk og tilsæt tre slagne æggeblommer.

Fjern vaniljebønne, når det begynder at koge, fjern frøene og tilsæt dem til blandingen, der indeholder majsstivelse, og omrør uafbrudt, indtil det tager til medium varme. Fortsæt med at omrøre blandingen, indtil den bliver tykkere, og lad den afkøle, inden doughnutsene fyldes (den skal opbevares i køleskabet)

Søde udstoppningsidéer til donuts

Donuts fyldt med kaffe fløde . For at fylde 20 donuts har du brug for 125 ml mælk, 3 æggeblommer, 40 g majsstivelse, 375 ml mælk, 30 g kondenseret mælk, 6 g koffeinopløselig kaffe og 125 g sukker. Bland mælken med æggeblommerne og majsstivelsen. Rør præparatet godt, så der ikke dannes klumper.

Kog kondenseret mælk, opløselig kaffe og sukker. Fjern det fra varmen, og tilsæt den forrige blanding. Rør, indtil det tykner. Dæk cremen med en gennemsigtig film, så den ikke danner et skorper, og lad den afkøle, før du bruger den.

Donuts fyldt med jordbær, hindbær, blåbær og vaniljeis er lækre.

Prøv at fylde dine donuts med banan, mango, chokolade fløde og kokosnødde mælk . Dine gæster vil gerne gentage. Du skal bare opvarme en skivet banan og en skivet moden mango i en gryde. Tilsæt en stænk kokosnødmælk og en generøs ske med hasselnødchokoladecreme.

En af de mest populære doughnutsfylder er mascarponeost, melis og kakao . Det er meget enkelt at uddybe. Du skal blot blande to generøse øser med mascarpone med en af ​​kakao og lidt melis. Fyld dine donuts og nyd.

'Donuts' fyldt med marmelade

Tradition og avantgarde går hånd i hånd i denne opskrift på donutfyldning: kastanjesyltetøj med vanilje, chokoladechips og figner hydreret i sød vin.

Riv et par tabletter mørk chokolade (70% kakao) og bland det med to spiseskefulde kastanjekrem med vanilje. Tilsæt tre hakkede figner og tidligere hydreret i sød vin (muscat, for eksempel). Opvarm blandingen, indtil chokoladen smelter.

Fyld ideer til salt bagels

Forbered en velsmagende fyld til bagel med flødeost, græsløg, kapers og laks . Hakk et par skiver røget laks og bland dem med en spiseskefuld kapers, to cremet ost og hakket græsløg. Hvis du ønsker det, kan du erstatte purløg med enhver anden aromatisk urt (f.eks. Basilikum, koriander eller persille).

Fyldt med pastrami, pickles, schweizisk ost og peberrodsaus vil efterlade de mest krævende spisesteder målløse. Skær sylteagurk i tynde skiver, spred indersiden af ​​bagel med peberrod sauce, tilsæt nogle skiver schweizisk ost - emmental eller gruyère - og pastrami.

Den mest traditionelle fyldning, men ikke mindst velsmagende, er måske tørret tomat, mozzarella og kapers. Start med at fugtige tre tørrede tomater i varmt vand i en halv time, skræl dem og hak dem. Bland dem med halv mozzarella og kapers efter smag.

Tun, mayonnaise, hårdt kogt æg og tabasco bagels er altid de mest populære
Bland et hakket hårdt kogt æg med en god skefuld mayonnaise, en dåse med godt drænet tun og et par dråber tabasco.

Oliver Hoffmann