Nyere forskning foretaget af forskere i Europa antyder, at dødsraten fra coronavirus sandsynligvis vil være lavere i lande, hvor kostvaner indeholder højt gærede grøntsager. Dette er bare et bevis på, at ensilage er meget sundt!
Tidligere på året undersøgte Jean Bousquet (Charité, Universitätsmedizin Berlin) og kolleger, om kosten kunne bidrage til de signifikante forskelle i dødeligheden fra COVID-19, der var blevet observeret mellem lande. Undersøgelsen viste, at forbruget af traditionelle gærede fødevarer i nogle lande med lav dødelighed var højt.
Forskerne siger, at hvis deres hypotese bekræftes i fremtidige undersøgelser, vil COVID-19 være den første infektionssygdomsepidemi, der involverer de biologiske mekanismer, der er involveret i tabet af "natur".
Væsentlige ændringer i mikrobiomet forårsaget af moderne liv og lavere forbrug af gærede fødevarer kan have øget sygdommens spredning eller sværhedsgrad.
Læs også: BILLETTER er den bedste PROBIOTIK
Forskelle i dødelighed
Siden COVID-19-udbruddet begyndte i Wuhan, Kina i slutningen af sidste år, har det vist betydelige og uforklarlige geografiske variationer i antallet af inficerede og dødsfald.
I Europa var for eksempel dødeligheden i Italien, Frankrig og Storbritannien meget høj sammenlignet med Balkan og nogle skandinaviske lande. Lignende uoverensstemmelser er observeret over hele verden.
Vi anbefaler: Lav en blomkål, hvilket er hvad du kan gøre i en syltet version
Ernæringens potentielle rolle
Alle fødevarer har antioxidantegenskaber, og ernæring forventes at spille en formildende rolle mod COVID-19. Fermenteringsprocessen øger antioxidantaktiviteten af fødevareprodukter, herunder mælk, frugt, grøntsager og kød.
Bousquet og team antog, at forbrug af gærede fødevarer måske kunne forklare nogle af forskellene i COVID-19 dødelighed mellem lande i Europa.
For at teste hypotesen brugte holdet information fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritets (EFSA) omfattende europæiske fødevareforbrugsdatabase til at vurdere land-for-land forbrug af forskellige gærede fødevarer, herunder grøntsager, mælk, yoghurt, surmælk og syltede grøntsager .
COVID-19 dødeligheden blev beregnet på baggrund af oplysninger fra Johns Hopkins Coronavirus Resource Center, og EuroStat blev brugt til at indhente data om confounders efter land inklusive bruttonationalprodukt, befolkningstæthed, procentdel af mennesker over 64 år, arbejdsløshed og fedme prævalens.
Godt at vide: Syltede agurker - kalorier, egenskaber og anvendelse
Forskningsresultaterne
Forskerne rapporterer, at kun fermenterede grøntsager af alle de variabler, der blev betragtet, havde en betydelig indvirkning på dødeligheden i de enkelte lande.
For hvert gram af den daglige stigning i det nationale gennemsnitlige forbrug af gærede grøntsager er risikoen for COVID-19 dødelighed faldet med 35,4%.
Læs mere: Syltede radiser - hvordan laver man dem?
Mens denne undersøgelse kun peger på en rolle for diæt i COVID-19, er det ikke desto mindre et andet stykke til hypotesen, der antyder, at traditionelle gærede fødevarer kan være involveret i forebyggelse af svær COVID-19 på landsplan, lyder news.medical.net.
Hvis denne hypotese bekræftes, vil COVID-19 være den første smitsomme sygdomsepidemi, hvis biologiske mekanismer er knyttet til naturtab, skriver holdet. -CoV-2 eller dens forværring.
Hypotesen skal testes i individuelle undersøgelser udført i lande, hvor højt forbrug af gærede grøntsager er almindelig, konkluderer holdet.
