Kombucha, også kendt som kombucha-te, er en pribiotisk drink fra gæring af sødet te. Denne tusindårsdrink, der oprindeligt blev konsumeret i Kina, har vundet en enorm verdensomspændende popularitet i de senere år på grund af dens egenskaber og dens appel til at erstatte læskedrikke.
I første omgang eller fermentação-processen henvender sig til let alkoholholdig drik (teori om, ikke maksimalt, 1%). Sendo assim, crianças, pessoas, der sofram af alkoholisme og bærere af alvorlig lever doença não devem consumi-la. En drik er også sikkert for gravide og ammende. Bærere af hæmofili, diabetes, irritationssyndrom og kronisk diarré drikker ikke kombucha.
OBS : For at undgå enhver form for forgiftning anbefales det at vaske hænderne grundigt og fjerne enhver type tilbehør. Derefter steriliserer du alle de redskaber, der vil blive brugt under processen med kogende vand og hvid eddike. Brug glaskander og rustfrit stål eller keramiske pander.
For at starte, kog 3 liter vand. Derefter tilsættes seks til otte teposer (sort eller grøn, afhængigt af din præference) og den mængde sukker, du vil bruge til at blødgøre teen. Lad infusionen køle af, fjern teposerne og hæld væsken i en gryde. Senere skal du tilføje bakteriekolonien (også kendt som scoby). Du kan finde denne sidste ingrediens i enhver butik med naturprodukter.
Dæk glaskanden med papir eller serviet, og bind den ved hjælp af et elastisk bånd. Brug ikke kasketter, da denne blanding har brug for ilt . Til sidst skal du opbevare båden på et mørkt sted og ikke flytte den i løbet af de følgende dage. Denne gæring tager mellem syv og ti dage afhængigt af stedets temperatur og andre faktorer. Processen vil være afsluttet, når kolonien, der har en gelatinøs struktur, er steget i størrelse.
Når du er færdig med gæringen, er kombuchaen klar til at blive konsumeret. Imidlertid foretrækkes det normalt at udføre en anden gæring for at tilføje mere behagelige smag til drikken. I denne fase kommer kreativitet ind. Det er muligt at blande enhver frugt, grøntsag eller krydderi med kombuchaen. Fyld derfor mellem 20% og 30% af en glasflaske eller dåse med de valgte ingredienser og komplet med kombucha. Dæk beholderen, og lad den igen stå på et mørkt sted i fem dage . I løbet af denne tid vil bakterierne, der er til stede i te (det er ikke nødvendigt at tilføje mere) give afgivet kulstof, og drikken får et endeligt udseende, der ligner det, som en læskedrik.
Natalya Osipova - 123RF.com
Tags:
Køn Lægemidler Psykologi
Kombuchaens oprindelse
Du skal tilbage til det 1. århundrede f.Kr. i Kina for at finde de første skriftlige vidnesbyrd og historier om kombucha. Denne drink formåede at sprede sig gennem Sydøstasien og Mellemøsten, til det punkt, at den er nævnt i Bibelen, der beskriver den som en "eddike-drink", som mange bebrejdede kombuchaen. Hans første bølge af ekspansion til Vesten fandt sted i 1960'erne gennem hippiebevægelsen . I de senere år oplevede verdensforbruget af kombucha igen en kraftig stigning, og i øjeblikket bevæger markedet for denne drikke sig millioner af dollars om året.Fordelene ved kombucha
Kombucha er en drink rig på flere elementer, såsom enzymer og vitaminer. På grund af dette er forbrug af det relateret til en lang liste over sundhedsmæssige fordele, herunder regulering af tarmtransit, afgiftning og eliminering af frie radikaler, reduktion af kvældning i kroppen, stigning i kapaciteten af absorption af næringsstoffer i tarmen og forbedring af den generelle sundhedstilstand takket være styrkelsen af immunsystemet.Mister kombucha vægt?
Indtil videre har ingen videnskabelig undersøgelse været i stand til at påvise forholdet mellem kombucha-forbrug og vægttab. Denne effekt ville være forårsaget på grund af de øgede metaboliske evner hos organismen, som ville forbrænde fedt hurtigere. Der er dog ikke noget produkt, der alene giver dig mulighed for at tabe dig, en handling, der kræver at kombinere en afbalanceret diæt med regelmæssig træning.Kontraindikationer
For det første får gæringsprocessen drikkevarer til at få et alkoholniveau på ca. 1%. På grund af dette bør børn, mennesker med alkoholproblemer og personer med leversygdom ikke forbruge det. Denne drink er heller ikke sikker for gravide kvinder og dem, der ammer. Personer med hæmofili, diabetes, irritabelt tarmsyndrom og kronisk diarré bør heller ikke drikke kombucha.I første omgang eller fermentação-processen henvender sig til let alkoholholdig drik (teori om, ikke maksimalt, 1%). Sendo assim, crianças, pessoas, der sofram af alkoholisme og bærere af alvorlig lever doença não devem consumi-la. En drik er også sikkert for gravide og ammende. Bærere af hæmofili, diabetes, irritationssyndrom og kronisk diarré drikker ikke kombucha.
Hvordan man tager det
Nogle mennesker anbefaler at tage kombucha når de vågner og faste. Der er dog ingen videnskabelige beviser, der viser, at dette er den bedste måde at konsumere denne drink i stedet for i løbet af dagen. Af denne grund er den eneste enestående indikation, at man som andre drikkevarer med et højt koffeinindhold undgår overdreven forbrug og vær opmærksom på de mulige bivirkninger af dets forbrug.Hvordan man laver kombucha
Der er et stort antal industrielle mærker, der sælger kombucha, selvom det også er muligt at forberede det derhjemme . Dens tilberedning er enkel, men det kræver tålmodighed, hovedsageligt på fermenteringstidspunktetOBS : For at undgå enhver form for forgiftning anbefales det at vaske hænderne grundigt og fjerne enhver type tilbehør. Derefter steriliserer du alle de redskaber, der vil blive brugt under processen med kogende vand og hvid eddike. Brug glaskander og rustfrit stål eller keramiske pander.
For at starte, kog 3 liter vand. Derefter tilsættes seks til otte teposer (sort eller grøn, afhængigt af din præference) og den mængde sukker, du vil bruge til at blødgøre teen. Lad infusionen køle af, fjern teposerne og hæld væsken i en gryde. Senere skal du tilføje bakteriekolonien (også kendt som scoby). Du kan finde denne sidste ingrediens i enhver butik med naturprodukter.
Dæk glaskanden med papir eller serviet, og bind den ved hjælp af et elastisk bånd. Brug ikke kasketter, da denne blanding har brug for ilt . Til sidst skal du opbevare båden på et mørkt sted og ikke flytte den i løbet af de følgende dage. Denne gæring tager mellem syv og ti dage afhængigt af stedets temperatur og andre faktorer. Processen vil være afsluttet, når kolonien, der har en gelatinøs struktur, er steget i størrelse.
Når du er færdig med gæringen, er kombuchaen klar til at blive konsumeret. Imidlertid foretrækkes det normalt at udføre en anden gæring for at tilføje mere behagelige smag til drikken. I denne fase kommer kreativitet ind. Det er muligt at blande enhver frugt, grøntsag eller krydderi med kombuchaen. Fyld derfor mellem 20% og 30% af en glasflaske eller dåse med de valgte ingredienser og komplet med kombucha. Dæk beholderen, og lad den igen stå på et mørkt sted i fem dage . I løbet af denne tid vil bakterierne, der er til stede i te (det er ikke nødvendigt at tilføje mere) give afgivet kulstof, og drikken får et endeligt udseende, der ligner det, som en læskedrik.
Natalya Osipova - 123RF.com
