- Forskere og studerende i industriel kemi ved National Autonomous University of Mexico (UNAM) har opdaget en gæret drik, der hjælper med at kontrollere glukoseniveauet og reducerer højt blodtryk. Kombufesc, det navn, der har modtaget denne art af sund sammensværgelse, indeholder adskillige planter og rødder, herunder gurkemeje, kardemomme, arnica, anis, Jamaicanske og røde frugter.
Dets skabere, der er i færd med at registrere patentet for ekstraktet, sagde, at de var inspireret af den traditionelle kinesiske drink kombucha, som giver forskellige sundhedsmæssige fordele, da det er gæret fra mikroorganismer. "Innovationen af vores produkt ligger i den teknologi, vi bruger til dets uddybning, og i typen gæring, " forklarer Raquel Gómez Pliego, en af projektets akademikere.
Under fermenteringen af Kombufesc genereres antihypertensiva, der sænker blodtrykket i blodet og hypoglykæmiske midler, der har egenskaben til at reducere blodsukkerniveauet. Insulin er netop en type hypoglykæmi, der bruges til behandling af diabetes. Mexico er verdens første forbruger af læskedrikke, den sjette i rangeringen af sødede drikkevarer, hvilket forklarer, hvorfor fundet af denne drik er så vigtigt i et land med høje satser på diabetes og fedme.
UNAM.
