BAGNING i folie - en moderne metode til madlavning

Vi opfordrer dig til at bage i folie. Retter tilberedt på denne måde er velsmagende, aromatiske, saftige og sunde. Bagning i folie er som at stege i din egen sauce, fordi folieindpakkede produkter bages uden tilsætning af vand og nogle gange kun med et minimum af fedt.

Enhver form for varmebehandling vil uundgåeligt reducere næringsværdien af ​​produkterne. Men du kan minimere disse tab ved at vælge moderne madlavningsmetoder. En af dem bager i folie. Derudover er folieretterne aromatiske og saftige. De smelter bare i munden.

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video

Fordele ved bagning i folie

Når du bager på en traditionel måde, hæld vand, bouillon eller grøntsager i kød, fisk eller grøntsager eller tilsæt fedt, så de ikke brænder og tørrer for meget ud (kun i tilfælde af grøntsager, der indeholder meget vand, er det unødvendigt). Som et resultat "kommer" værdifulde vitaminer og mineraler ud i vandet. De største tab findes i C-vitamin og gruppe B. Tilsætningen af ​​fedt gør skålen mere kalorisk, og den bagte skorpe, der dannes under bagning, er svær at fordøje. Bagning i folie er som at stege i din egen sauce, fordi indpakkede produkter bages uden tilsætning af vand og nogle gange kun med et minimum af fedt. Fordele? Flere næringsstoffer og færre kalorier. Sådan bagning tager kortere tid end traditionel bagning, hvilket også forhindrer store tab af vitaminer. Fordelene ved retter bagt i folie er velkendte for folk på en let fordøjelig diæt. Men denne metode skal også overbevises af alle dem, der ønsker at spise sundt, og forældrene til små børn, især dem, der spiser sund mad. Produkterne fremstillet på denne måde bevarer deres naturlige, karakteristiske smag, aroma og farve og tørres ikke. Og fordi det, der ser godt ud og lugter godt, virker appetitvækkende, er det lettere at opmuntre dit barn til at spise og vænne sig til nye smag. Retter bagt i folie brænder ikke og pletter ikke ovnen eller mikrobølgeovnen. Så du behøver ikke at skrubbe stegepanden eller bagepladen bagefter, bare kast den brugte folie i skraldespanden.

Ørred med dild

• 4 kogte ørred (1,2 kg)
• 4 teskefulde smør
• 4 kvist frisk dild
• 3 spiseskefulde olivenolie
• 1/2 citron
• salt

Vask fisken, tør den med et køkkenhåndklæde, gnid med salt indefra. Klem citronsaften. Bland olivenolie med citron og pensl fisken udefra. Sæt en kvist dild i hver ørred, spred smørspånerne (fra køleskabet). Pak fisken separat i tinfolie og afkøles i en time. Anbring ørredpakkerne på en bageplade, bages i 20-30 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Server i en let åben foliepakke med kartofler i vand.
4 portioner på 360 kalorier hver

Frugt i curlers

• 3 pærer
• 3 æbler
• 6 blommer
• 6 teskefulde pulveriseret sukker
• en teskefuld kanel
• smør for at smøre folien

Skær pærerne med stammen i halve, grave rederne, rens æblerne fra reden og skær dem i terninger, skær blommer i halve og fjern stenene. Skær aluminiumsfolien i firkanter med sider svarende til foliens bredde. Børst hver firkant i midten tyndt med smør, læg et halvt æble i terningerne, læg en halv pære, tilsæt en blomme. Drys hver servering med en teskefuld pulveriseret sukker og en knivspids kanel. Tag fat i folien ved hjørnerne, og fold den forsigtigt for at få en lukket pose. Grill i 10-15 minutter.
6 portioner på 120 kcal

Hvilke produkter er egnede til bagning i folie

Du kan bage alt i folien: fjerkræ, kød, fisk, rejer, frugt og grøntsager. Den er perfekt til bagning af fisk - den tørrer ikke ud, og ædle fedtstoffer smeltes ikke ud af den. Dette er det eneste animalske fedt, der helt sikkert er gavnligt for dit helbred. Det forårsager ikke åreforkalkning, sænker dårligt kolesterol og øger godt kolesterol, forhindrer hjerteanfald og blodpropper. Men kødet skal være magert, fordi det ikke smelter fedtet fra det, hvilket vi bør undgå.Det er bedst at bage frugt og grøntsager hele eller i store stykker med huden - så bevarer de de mest værdifulde vitaminer og mineraler. Hvilken folie skal du vælge? Det afhænger af, hvad og hvad du vil bage i (f.eks. I en ovn eller i en mikrobølgeovn). Vi kan vælge mellem aluminium og tynde cellofanfolier.

Aluminiumsfolier beregnet til bagning

De er beregnet til stegning i gas- og elektriske ovne og grillning. De har forskellige tykkelser. De tyndere er velegnede til bagning i ovne. Det er bedre at bruge tykkere folie til en grill eller ild - de er mere holdbare, så de ikke bliver beskadiget under bagning. Før brug skal folien være lidt olie (smør), så produkterne ikke holder fast ved den under bagning. Før det kan kødet marineres, efter bagning er det blødt, ømt og smagere. Fisken får smag, når den bages med friske urter. Vi pakker produkterne, der er beregnet til bagning, i folie og sammenføjer forsigtigt kanterne. Du kan lægge dem på et rist, en bageplade, i en stegepande eller en gryderet. Fugtning af folien forhindrer den i at klæbe til bunden og rive den, når den tages ud. Temperaturen i ovnen bør ikke overstige 210 ° C. Bagning i curlers er meget praktisk. Hvad handler det om? Når du bager lille fisk, en klokke eller en filet, fisk og skaldyr, grøntsager eller frugt i folie, så de udgør en portion for en person. Du kan bage hvert produkt separat eller komponere en færdiglavet skål, fx et stykke fisk, gulerod, broccoli rose, kartoffelskiver. For at sikre jævn varmecirkulation skal curlerne placeres på bakken, så de ikke rører hinanden. Pakker skal omhyggeligt dannes, så de ser effektive ud på bordet. Du kan pakke folien som et slik eller sammenføje hjørnerne diagonalt og give den form af en sjov pakke. Krøllerne serveres på rund stentøj eller varmebestandige glasplader lige ud af ovnen.

ADVARSEL!

• Den blanke side af aluminiumsfolien beskytter mod varme, og den matte lader den passere igennem. Hvis du vil bage noget, skal du folde det med den kedelige side af folien på ydersiden. Hvis du ønsker, at din bagt kylling ikke skal køle ned, skal du pakke den med den skinnende side udvendigt.
• Aluminiumsfolie må ikke bruges i mikrobølgeovne.

Bagning af ærmer

De er lavet af tynd gennemsigtig folie og ligner poser på 3 eller 4 meter lange med huller på begge sider. De har en anden bredde. De kan bruges til bagning af store stykker fjerkræ, kød, fisk, flere grøntsager eller frugt i ovnen. Der er også perforerede folier specielt designet til mikrobølgeovne. Vi afskærer ethvert stykke ærme, vi har brug for. Vi lægger det, vi vil bage indeni, og lukker enderne med specielle klip. Før bagning skal du gennembore ærmet flere steder med en spyd. Klip er inkluderet i folieemballagen. En særlig bagefoliepose kan bruges til at bage mindre stykker. Som med ærmet skal du lukke det med det vedhæftede klip, så der er så meget luft indeni som muligt og punktere det 2-3 steder.

ADVARSEL!

• Bagning i en foliepose og pose kræver ikke brug af fedt.
• Under bagning må folien ikke røre ved væggene i ovnen eller mikrobølgeovnen.
• Ærmer eller poser bør ikke bruges ved temperaturer over 200-220 ° C, og grillen er tændt.

månedligt "Zdrowie"