Vitaminer og mineraler: hvad man skal spise om vinteren for at genopfylde næringsstoffer

Vi mangler vitaminer og mineraler, især om vinteren. Denne tid på året er der ikke et sådant valg af grøntsager og frugter som om sommeren, og de der er tilgængelige for køb er mindre nærende. Hvad skal man spise om vinteren for at genopbygge manglen på næringsstoffer?

Hvad skal man spise om vinteren, så kroppen kan arbejde med fuld kapacitet? Du skal give ham vitaminer og mineraler. Deres skatkammer er grøntsager og frugter. C-vitamin er det vigtigste (citrus, broccoli, persille), fordi det stimulerer produktionen af ​​interferon, et protein, der hjælper med at dræbe bakterier, beskytter mod forkølelse og influenza, og understøtter behandlingen af ​​infektioner og er også involveret i syntesen af ​​røde blodlegemer og er en stærk antioxidant .

Ligesom vitamin E (olier, fuldkornsbrød) og beta-caroten - neutraliserer provitamin A (gulerødder, abrikoser, appelsiner, grapefrugter) frie radikaler. A-vitamin (lever, æg, smør) holder huden og slimhinden i god stand og øger antallet af immunceller. B-vitaminer (bananer, avocado, kød, fisk, mejeriprodukter, fuldkorn) understøtter nervesystemet, har en antidepressiv virkning og er involveret i produktionen af ​​stoffer, der er nødvendige for at styrke forsvaret.

Du har også brug for jern (lever, kød, broccoli, bønner, spinat), selen og zink (græskarfrø, fuldkornsbrød, boghvede), calcium (mælk og dets produkter). Hvad mere er det værd at spise?

Hvad skal man spise om vinteren: citrus

Vinter er den bedste tid for os for grapefrugter, appelsiner, mandariner, citroner - nu er de friske og mest værdifulde. Derfor skal de være på vores bord hver dag. De indeholder en masse C-vitamin, B-vitaminer, beta-caroten, kalium, calcium og mange andre ingredienser.

At spise en grapefrugt systematisk om dagen (røde sorter har mest C-vitamin) forhindrer kræft og hjertesygdomme. Ud over C-vitamin indeholder citron meget rutine, som forhindrer tabet af dette værdifulde vitamin og forsegler blodkarrene.

Føler du dig ridset og ondt i halsen? Drik vand med citronsaft i små slurker (at spise citron vil irritere den syge slimhinde). De æteriske olier, der frigøres ved afskalning af mandarin eller appelsin, slapper af og forbedrer dit humør. En orange eller to mandariner dækker behovet for C-vitamin, papirmasse fra en grapefrugt - 1/3 af dosen beta-caroten.

Om vinteren skal du give vitaminer og mineraler med frossen mad

Det er værd at bruge frossen mad om vinteren. Når de er tilberedt korrekt, har de næsten samme næringsværdi som friske grøntsager og frugter. De leverer C-vitamin og andre antioxidanter: beta-caroten, E-vitamin samt selen og zink, der styrker immuniteten.

Kun 10-15 procent går tabt på grund af frysning. C-vitamin, mens tab under langsom afrimning kan nå op til 50%! Derfor bør frosne fødevarer beregnet til madlavning ikke optøes på forhånd. Det er bedst at lægge dem i en lille mængde kogende vand og koge kort, og når de er optøet, frys ikke. Når du køber frossen mad, skal du kontrollere, at den ikke er klæbrig, og at der ikke er is i posen.

Syltede grøntsager forbedrer immuniteten

Ensilage er også meget værdifuldt - det bevarer en masse vitaminer og mineraler, der passerer fra produktet i saften, hvorfor det er lige så værdifuldt som selve grøntsagerne. Vores mest populære er surkål og agurker, men du kan sylt alle grøntsager.

Traditionelt tilberedte sylteagurk er en meget god kilde til C-vitamin, syltet kål giver også en masse B-vitaminer.Mælkesyren produceret under gæringen stimulerer immunitet og forbedrer fordøjelsen. På trods af ensilagens gavnlige virkninger, skal du spise det i moderation, fordi det indeholder meget salt.

Dette skal især huskes af mennesker med hypertension, der har brug for at begrænse salt.

Om vinteren skal du ikke glemme yoghurt og kefirs for at beskytte mod infektioner

Fermenterede mælkeprodukter, der indeholder probiotika, er særligt værdifulde - levende organismer, der aktiverer forsvarssystemet og ved tæt tildækning af tarmens villi forhindrer patogene bakterier i at sætte sig der og dermed beskytte mod infektioner.

De fungerer effektivt, hvis du spiser dem regelmæssigt. Almindelige yoghurt og kefirs er også gode for dit helbred. De er en fremragende kilde til calcium, vitaminer og mikroelementer og har en positiv effekt på den naturlige bakterieflora, fordi de indeholder lactobaciller, ligesom ensilage.

Spis majsflager, fuldkornsbrød, tykke gryn, bananer - de forbedrer absorptionen af ​​vitaminer og mineraler og indeholder præbiotika - et værdifuldt næringsstof til probiotika.

For folk, der ofte bliver syge eller tager et antibiotikum, er det ikke nok med en probiotisk drink alene - de skal tage gode bakterier i form af et præparat fra apoteket. Antibiotikumet ødelægger de bakterier, der er ansvarlige for sygdommen, men også floraen i fordøjelseskanalen, som understøtter immunsystemet i kampen mod patogene bakterier. Derfor bør det probiotiske præparat tages under antibiotikabehandling og i et par dage til efter seponering af lægemidlet.