Der er kun fire vitaminer, som fedt kan lide. Hvad er præcis forskellen mellem fedtopløselige vitaminer og vandopløselige vitaminer?
Vores krop kan ikke opbevare de fleste vitaminer, og overskuddet af dem udskilles i urinen eller sveden. Men vitamin A, D, E og K, de fedtopløselige, deponeres i fedtvæv og leveren. Dette er en fordel - vi trues ikke med mangel, men på den anden side kan deres overskud være skadeligt.
Hør hvordan vitaminer adskiller sig. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip.For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video
A-vitamin findes i to former: som retinol i animalske produkter (mælk, smør, æg, lever og havfisk) - bare overdosering er skadeligt - og i form af provitamin A, dvs. beta-caroten i planteafledte produkter (gul, rød og orange grøntsager og frugter og grønne bladgrøntsager). Overskud af dette vitamin forårsager tab af appetit, hudændringer, muskelsvaghed og væksthæmning hos børn.
D-vitamin leveres med mad (havfisk og fiskeolie er rigelige i det), men det produceres også i kroppen takket være virkningen af ultraviolette stråler på huden. For at generere den rigtige mængde af dette vitamin er det nok at udsætte en del af kroppen for solen i 20 minutter. I overskud er det det mest giftige af vitaminer, overdosering kan forårsage opkastning, kvalme, forkalkning af arterierne og nyreskader.
E-vitamin er indeholdt i plantefødevarer (olier, mandler, nødder, hvedekim, bladgrøntsager). Dens gode kilder er også smør, æg og brisling. Det er svært at overdosis E-vitamin i mad, det er muligt med tilskud.
K-vitamin findes i grønne bladgrøntsager, frugtskal. Det produceres også af tarmbakterier. Overskud af dette vitamin (forekommer sjældnere end mangel) kan føre til anæmi.
Læs også: Asparges - egenskaber og ernæringsværdier CITRON: helbredende egenskaber og næringsværdier Vitaminoverdosis. Hvilke vitaminer kan overdoseres? Nødvendige vitaminer og mineraler under graviditetmånedligt "Zdrowie"
