HURTIG MAD under mikroskopet - hvad er skjult i hamburgere, pommes frites og gryderetter

Hvis vi fortsætter med at give vores børn penge til fastfood uden begrænsninger, vil en fedmeepidemi uundgåeligt ramme os om få år, advarer ernæringsspecialister. Find ud af farerne ved ofte at spise fries, hamburgere, hotdogs, gryderetter og kebab.

Fastfood-barer og gadekabiner, der serverer "noget varmt", har gjort en enestående karriere hos os. Tidligere var det ikke korrekt at parade ned ad gaden og spise, i dag er ingen overrasket over synet af mennesker, der skynder sig med et stykke varm pizza, en kebab eller en hotdog i deres hænder.

Når vi bliver spurgt, hvorfor vi spiser i fastfood, siger vi: fordi det er billigere der end i de fleste restauranter; fordi vi ikke har tid til at sætte os roligt ned, bestille en tallerken, vente og spise uden hast; fordi en brødrulle vil tilfredsstille din sult i længere tid; fordi vi kan lide denne type mad.

Vi henviser også ofte til vores børn, der kan lide at gå til "seriøse" restauranter, hvor de har deres egne hjørner, og de får hatte, balloner og andre gadgets som et minde om deres ophold.

Hvad taler imod fastfood?

Spise i fastfood-barer - lege med sundhed

Elskede, især af børn, er fastfood primært en kilde til fedt. 100 g pommes frites har så meget som 560 kcal (40 procent af kalorierne er til kartofler, og resten - til fedt).

I mellemtiden har den samme mængde kogte kartofler kun 60 kcal. Med hensyn til fedt skal det i henhold til principperne for sund kost kun steges en dag. Store, velrenommerede kæder af snackbarer følger denne regel (af hensyn til omdømme, men også på grund af kontrol med kommerciel eller sundhedsmæssig inspektion og truslen om høje bøder), men i små gadeboder bruges olien i frituregryder meget længere.

Når det opvarmes gentagne gange, frigøres skadelige stoffer fra det, fx lipidperoxider, som fremskynder aterosklerotiske og kræftfremkaldende processer. Sådant fedt er, selvom det er af vegetabilsk oprindelse, også den rigeste kilde til den såkaldte transfedtsyrer. De er skadelige og virker på vores krop ligesom mættede fedtsyrer af animalsk oprindelse, dvs. de hæver niveauet af "dårligt" kolesterol (LDL) og sænker det "gode" (HDL) kolesterol. Jo mere sådant fedt der er i vores kost, jo værre er det for vores helbred.

Er kebab sund? Se hvad eksperten siger om det

Fastfood kun en gang imellem

Ifølge ernæringseksperter og læger kan hyppig spisning af fødevarer, der er rige på animalsk fedt, fremkalde dannelsen af ​​visse kræftformer i fordøjelsessystemet, fremskynde åreforkalkning og koronar hjertesygdom. Fastfood er meget kalorieindhold, og overskydende kalorier er kendt for at være den ligefremme vej til fedme, som er en sygdom.

Den seneste rapport fra American Dietetic Association viser, at der i USA næsten 400.000. mennesker dør hvert år som et resultat af fedme (hvilket hovedsageligt skyldes fastfood, der indtages i hidtil usete mængder). Denne type mad indeholder meget salt (påvirker det kardiovaskulære og urinvejene negativt) og lavt i vitaminer og fibre (og fibermangel - som du ved - fører til forstoppelse). Selvom en hamburger har et stykke agurk eller tomat eller et beskedent salatblad indeni, erstatter dette blad ikke et sundt måltid, især da det normalt er dækket med et lag mayonnaise, der ikke anbefales af diætister.

Hvis du skal spise i en fastfoodbar, skal du vælge en salat

Næsten alle snackbarer tilbyder en lignende menu baseret på sandwich, burgere og pommes frites. Heldigvis introducerer de oftere oftere grøntsags- eller frugtsalater til deres tilbud, og de skal være grundlaget for måltidet. For eksempel har KFC-netværket endda lanceret den såkaldte grøn linje og serverer skåle salat med en række grøntsager og stykker varm paneret kylling. En salatskål giver ikke mange kalorier: i 100 g af en skål er der normalt 57 til 75 af dem.

Det er ikke rigtigt, at vi kan spise alt og hvad uden at skade helbredet. En dag vil vores krop gøre oprør mod denne middelmådighed. Selvfølgelig er der ikke noget galt med en hamburger, et stykke pizza, pommes frites eller en gryde spist fra tid til anden, men den dag vi når ud til dem, skal du sørge for at de resterende måltider indeholder en masse grøntsager, frugt, mejeriprodukter, fisk osv. .

Hvis vi beslutter os for den såkaldte fastfood, lad os bestille dem i velrenommerede kæder, hvor der tilberedes friske måltider hver dag (selvom de er lavet af frossen mad) - og ikke i gadekabiner. Og i løbet af ferien, lad os overbevise vores børn om frugt, grøntsager, fisk, ikke kaloriruller, kager og fries gennemblødt i fedt og salt.

Hvor mange kalorier har de:

• Big Mac 570 kcal
• Cheeseburger med bacon 464 kcal
• Et stykke pepperoni-pizza (ca. 120 g) 306 kcal
• Hamburger 245 kcal
• Kyllingeburger 234 kcal
• En lille portion pommes frites 227 kcal
• Hot Wings (1 fløj) 218 ​​kcal
• Hotdog 214 kcal

ifølge American Dietetic Association

månedligt "Zdrowie"