Gryn er lige tilbage for. Så hvis du kun spiser gryn lejlighedsvis, er det tid til at ændre det. Takket være gryn, giver du din krop det bedste af alt, du får et godt humør, og du mister unødvendige kilo.
Med hensyn til næringsværdi er gryn bedre end ris, pasta og kartofler. De er en glimrende kilde til komplekse kulhydrater, der langsomt nedbrydes til glukose, der er nødvendig til arbejde i alle celler, uden at forårsage pludselige spring af insulin (store insulinspring starter processen med at omdanne kulhydrater til fedt, som deponeres i fedtvæv som en backupkilde til energi og fremmer fedtaflejring) cirkulerer i blodbanen, som alle fører til fedme, type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme). Komplekse kulhydrater bør være den vigtigste energikilde ikke kun for mennesker med diabetes.Du finder det meste af dem i semulje (77 g i 100 g kogt gryn, der dækker det daglige behov for kulhydrater), perle (76 g) og perlebyg (74 g).
Hør om fordelene ved gryn, det bedste for helbredet og en smuk figur. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip.
For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video
Gryn hjælper dig med at tabe sig
På grund af det høje indhold af stivelse er gryn meget kaloriske (100 g gryn svarer til 320–370 kcal), men i modsætning til tilsyneladende opfedter de ikke, hvis de spises uden opfedningsadditiver, f.eks. Saucer med fløde, fedtet kød eller i suppe med en indsats. Der er næsten intet fedt i gryn, men meget fiber, hvilket gør det vanskeligt at absorbere fedt fra andre fødevarer. Ved hævelse i maven holder den dig mæt i længere tid (opløselige fiberfraktioner danner en gel, der fylder maven og dækker væggene i den øvre mave-tarmkanal, hvilket nedsætter absorptionen af kulhydrater). Grynene letter opretholdelsen af en ordentlig vægt og er uerstattelige i slankende diæter (de hjælper med at tabe unødvendige kilo og forhindrer jojo-effekten). Derudover hjælper de med at sænke triglycerider og dårligt kolesterol i blodet.
Grynene regulerer fordøjelsen
De uopløselige fiberfraktioner indeholdt i grynene fungerer som en kost. Ved at vandre gennem fordøjelseskanalen renser de den for snavs, hvorfor de er pålidelige i bekæmpelsen af kronisk forstoppelse. De fremskynder arbejdet i tarmene ved at regulere fordøjelsen. En portion på 100 g ristet hel boghvede og perlebyg indeholder 6 g fiber, byg - 5 g og semulje - 2 g (det daglige behov for en voksen til fiber er ca. 30 g).
Gryn styrker nerverne og hjertet
Gryn er en fremragende kilde til B-vitaminer, der regulerer stofskiftet af stoffer, der påvirker hjernens og nervesystemets arbejde og kredsløbssystemets tilstand. De forbedrer hukommelsen, øger koncentrationen, er pålidelige i kampen mod stress. Vitamin B1 regulerer væksten af nerveceller, forhindrer depression, B2 giver energi, B3 hjælper med at opretholde den rette koncentration af kolesterol, vitaminerne B6 og B9 (folinsyre) er nødvendige til produktion af kemikalier, der forbedrer humør (fx serotonin) og styrer appetitten og søvnen. Folinsyre hjælper med at holde arterierne åbne og reducerer risikoen for et hjerteanfald eller slagtilfælde. Magnesium indeholdt i gryn regulerer tilførslen af energi til hjernens nerveceller, der er følsomme over for dens mangel, har en beroligende virkning, forbedrer tænkningsprocesser, og E-vitamin sammen med andre antioxidanter beskytter mod de skadelige virkninger af frie radikaler, civilisationssygdomme og forlænger ungdommen. De største mængder vitamin B1 er i boghvede, hirse og byg, folsyre og magnesium - boghvede, vitamin B3 - perlebyg. Vi spiser dem især i perioder med intens mentalt arbejde og i nervøse situationer.
Korn, der beskytter mod anæmi
Der er meget jern i gryn. Dette element er en del af hæmoglobin, som er ansvarlig for iltningen af hver celle i kroppen. Hvor meget vi har afhænger af niveauet af røde blodlegemer i blodet, korrekt hjertefunktion, hormonbalance, muskeleffektivitet, immunitet. Det tilføjer energi og forbedrer intellektuelle evner. Jern indeholdt i gryn er mindre fordøjeligt end kød, men gryn er mindre kalorieindhold og giver ikke mættede fedtsyrer. Absorptionen af jern forbedres med C-vitamin, så spis måltider med grød tilsat fx surkålsalat, spinat eller broccoli.
Gryn som en kilde til protein
På grund af proteinindholdet skal gryn nås af folk, der ikke spiser kød så ofte som muligt. Det skal dog huskes, at dette protein indeholder lidt lysin (forbedrer calciumabsorptionen, lindrer symptomer på forkølelse, influenza, deltager i processen med vævsfornyelse) og tryptophan (deltager i produktionen af serotonin, øger immuniteten, lindrer migræne, styrer hjertets arbejde) - aminosyrer, som kroppen ikke selv kan producere. Derfor bør gryn spises sammen med animalske produkter, f.eks. Med mælk, yoghurt, æg, ost, magert kød og bælgfrugter. Boghvede indeholder mest lysin og tryptophan.
Læs også: 8 opskrifter til diætmåltider med grød
De hjælper med at kontrollere tryk og nyrefunktion
Sammen med natrium og klor tilhører det elektrolytterne, dvs. mineraler, der opløses i vand og bærer elektriske ladninger. Dette element har mange funktioner i kroppen, men det vigtigste er at regulere vandforvaltning, kontrollere blodtryk og nyrefunktion. Takket være den elektriske ladning trænger kalium let ind i cellerne, forsyner dem med næringsstoffer og fjerner derefter unødvendige metaboliske produkter fra dem. Det stimulerer udskillelsen af insulin, deltager i forbrændingen af kulhydrater og proteiner. Det er nødvendigt for, at nervesystemet, musklerne og hjernen fungerer korrekt. Under tilberedningen trænger kalium ind i vandet, så du skal forberede grynene i en sådan mængde vand, at det absorberes fuldstændigt (mængden af vand afhænger af typen gryn og om du vil koge det løst eller tykt).
Kornretter diversificerer menuen
De kan bruges på mange måder. De er en god tilføjelse til supper og andet kursus. Boghvede og perlebyg smager godt sammen med stegt kød, svampe, de er velegnede til fyldning, fyldning, til koteletter, til gryderetter. Hirse kan bages med frugt, hytteost, du kan tilberede budding, bælgfrugter og manna kan serveres i mælkesuppe og koges tyk - med konserves eller juice. Det kan tæres i terninger og tilsættes suppen i stedet for pasta eller ris. Couscous - et fint korn af hård hård hvede med en delikat nøddeagtig smag - giver masser af plads til at vise sig. Det passer perfekt til salater, desserter og supper. Fordelen ved denne grød er, at den ikke kræver madlavning. Hæld bare kogende vand over det og rør efter 5 minutter.
Gryn som medicin
Delikat, lille semulje er let fordøjeligt, derfor anbefales det til bugspytkirtel- og galdeblæresygdomme, fordøjelsesbesvær, febersygdomme, rekonvalescenter. Hirse indeholder en masse B-vitaminer og jern og har ingen gluten - godt for mennesker, der lider af anæmi og allergi. Majsgryn forårsager heller ikke allergier, så det anbefales at give dem til spædbørn i stedet for hvedegryn. På grund af det faktum, at de er meget sarte, bruges boghvede gryn, når tarmfunktionen forstyrres.
månedligt "Zdrowie"
