Og ikke alt fedt er dårligt; Faktisk hjælper lidt fedt i kosten kroppen med at absorbere visse næringsstoffer.
Fedt kan også være en energikilde og noget, der giver kroppen nogle essentielle fedtsyrer og nogle vitaminer som A og D.
Så hvad slags fedt skal vi spise mere, og hvilke skal vi forsøge at undgå?
Mættede fedtstoffer
Ifølge NHS Choices er en online rådgivningstjeneste i det britiske nationale sundhedssystem en reduktion af nogle fødevarer med meget mættet fedt en vigtig del af en sund kost.
Blandt disse fødevarer er smør, smør, chokolade, kager og masitas og kødprodukter såsom pølser eller kødpajer.
De fleste spiser for meget mættet fedt: ca. 20% mere end det maksimale anbefalede, ifølge undersøgelser fra British Dietetic Association.
Anbefalingerne fra det britiske sundhedsministerium siger, at den gennemsnitlige mand ikke bør spise mere end 30 gram mættet fedt om dagen, mens det for kvinder ikke bør overstige 20 gram pr. Dag.
En diæt med mættet fedt kan øge niveauerne af lavdensitet lipoproteinkolesterol eller dårligt kolesterol i blodet over tid, hvilket også øger chancen for at lide af hjerte-kar-sygdomme.
Men denne risiko er blevet stillet spørgsmålstegn for for nylig.
Kardiolog Aseem Malhotra skrev for nylig i British Medical Journal, at mættet fedt er blevet "demoniseret i årtier" ved at knytte dem til hjertesygdomme, hvilket, siger han, ikke er blevet bevist fuldt ud med videnskabelig bevis.
Ifølge Malhotra har fødevareindustrien kompenseret for faldet i mættet fedt med stigningen i sukker.
Umættede fedtstoffer
At have en diæt med et højt indhold af umættet fedt kan hjælpe med at sænke dårligt kolesteroltal i blodet og øge lipoprotein-niveauer med høj densitet, kendt som godt kolesterol.
Mættede fedtstoffer kan erstattes på en afbalanceret diæt med de sundeste enumættede og flerumættede fedtstoffer, der findes i mange fødevarer, såsom:
"Blå" fisk såsom laks, sardiner eller makrel.
.Tørrede frugter og frø.
Frugt og grønt, inklusive avocado.
Blå fisk er rige på Omega-3-fedtsyrer, den rigeste kilde til denne type flerumættet fedt.
Omega-3 syrer kan hjælpe med at sænke triglyceridniveauer i blodet, forhindre blodpropper og holde pulsen på et regelmæssigt niveau.
British Heart Foundation siger, at vi skal spise to portioner fisk om ugen, og at mindst en af dem skal være blå fisk.
Derudover anbefales det at tage en lille mængde af umættet fedt for at hjælpe med at opretholde kolesterolniveauer.
Transfedt (eller transfedtsyrer)
Den tredje type fedt findes i transfedtsyrer eller transfedt.
Naturlige transfedtstoffer findes i lave niveauer i nogle fødevarer, såsom mejeriprodukter.
Kunstig trans produceres, når fedtet gennemgår en hydrogeneringsproces, kendt som hydrogeneret fedt.
Det kan bruges til stegning.
Kunstige transfedtstoffer findes også i nogle forarbejdede fødevarer, såsom kager og kager, og bruges undertiden til at forlænge holdbarheden for produkter.
En diæt med højt transfedt kan føre til høje niveauer af dårligt kolesterol i blodet.
Men i Storbritannien spiser de fleste for eksempel ikke meget transfedt. I gennemsnit indtager hver britisk omkring halvdelen af det anbefalede maksimum.
Og de fleste af landets supermarkeder har fjernet hydrogeneret olie fra deres produkter.
NHS-valg siger, at vi forbruger mange flere mættede fedtstoffer end trans, men siger, at det er vigtigere at reducere mængden af mættet fedt end at reducere indtaget af transfedtsyrer.
Kilde: www.DiarioSalud.net
