definition
Tomat er en frugt rig på adskillige stoffer, der er gode til sundhed (antioxidanter) og vitaminer (især vitamin A og C). Med sine komponenter reducerer tomat risikoen for at udvise en cerebral vaskulær ulykke og reducerer aldringens virkning på hjernefunktioner.
Tomat er også en frugt, der bekæmper visse kræftformer, især mod mavekræft, tyktarmskræft, bugspytkirtelkræft og prostatacancer.
Derudover beskytter tomat huden mod solens ultraviolette stråler, som undertiden er aggressive.
