Ensilagen er meget sund og er bestemt værd at spise. Hvad mere er, ensilage er ikke kun kendt for os agurker og kål, men også mange andre grøntsager og frugter!
Du kan bogstaveligt talt lave alt - blomkål, radise, agurker, kål, tomater og endda citroner eller spirer. Ensilage har en stor fordel - det har en gavnlig virkning på vores tarme (hele fordøjelsessystemet), hvilket letter afføring, forhindrer forstoppelse og understøtter udviklingen af tarmmikrobiota,
Vi anbefaler: SILAGE er den bedste PROBIOTIK
Som vi sagde, kan du afhente alt. Lad os starte med det, der i det mindste er overraskende - blomkål.
Du mangler:
- blomkål
- saltlage (det er bedst at koge 2 liter vand med en stor ske salt)
- krydderier (dild, peberrodsrod, hvidløg, allehånde, peber, ingefær, laurbærblad)
- starter (dvs. to eller tre spiseskefulde syre fra en anden ensilage)
Vask blomkålen, skær den eller del den i blomster. Læg dem i en krukke, tilsæt krydderier og hæld saltlage. Ensilagen er klar efter et par dage - den smager bedst efter 10 dages bejdsning!
Og nu syltet ... citron!
Du mangler:
- citroner
- honning
- krydderier (fed hvidløg, fed)
Citroner skal skrælles og skæres i skiver. Anbring i en krukke, tilsæt krydderier og hæld honning over citronerne. Og den er klar - den syltede citron er klar efter cirka to dage.
Vigtigt: honningen bliver tyndere dag for dag, den blandes med citronsaft og gærer uden at udsende intense aromaer, såsom surkål.
Læs også: Syltede citroner - solen lukkede i en krukke
Syltede radise spirer
Du mangler:
- radise spirer
- saltlage
- krydderier (peberkorn, allehånde, laurbærblad, hvidløg)
- forret
Læg spirerne i en krukke, tilsæt hvidløg og de tidligere nævnte krydderier og hæld saltopløsning med tilsætning af en starter. Spirer gæres kort - efter to dage er de klar.
Vi anbefaler: Syltede radiser - hvordan laver man dem?
