Chokeberry-konserves indeholder mange vitaminer, mineraler og andre sundhedsfremmende stoffer. De beskytter blandt andre mod kræft, hypertension og øjensygdomme. Prøv opskrifter på chokebærkonserver: syltetøj, puré og konserver samt marmelade og gelé.
Opskrifter til chokebærkonserver er især nyttige fra midten af august til september. I løbet af denne tid skal aronia-frugterne høstes. Frisk frugt smager ret syrlig. For at afhjælpe det kan frugten fryses i en fryser i 48 timer. Senere er de klar til at tilberede konserves, hvis næringsværdi ikke kan overvurderes. Aronia er rig på antioxidanter, der beskytter mod kræft, bioflavonoider, der reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme samt mange vitaminer, mineraler og fibre.
Aronia - konserver. Tørret chokeberry-frugt
Tørret chokeberry giver mineraler, meget kondenseret fiber og sukker samt antioxidanter. Der er dog ikke noget C-vitamin i det. Under tørring nedbrydes det under påvirkning af lys eller dør ved ovnens høje temperatur.
Der er flere måder at tørre chokeberry på. Du kan sætte frugten i en ventilatorovn med en temperatur på 50-70 grader C. Tørring tager mindst tre timer. En anden måde er at lægge chokeberry på madaluminiumsfolie og derefter sætte det på en almindelig varmelegeme eller radiator og om sommeren i solen.
Opbevar den tørrede frugt i dåse eller plastkasser eller forseglede krukker. Du kan tilberede varm te fra tørret chokeberry på vinteraftener.
Aronia - konserver. Aronia puré
Mosen indeholder så mange vitaminer som muligt, som findes i chokeberry: PP, B2, B9 (dvs. folinsyre) og E, og især C-vitamin, som er meget følsom over for termisk behandling, alt sammen fordi frugten udsættes for høj temperatur i kort tid og derudover de laver mad i deres egen saft og dækket. Efter puréen skal den ikke koges igen for ikke at øge tabet af ascorbinsyre.
For at bevare endnu mere C-vitamin kan puréen ikke pasteuriseres. Men så skal du tilføje en masse sukker, hvilket betyder, at det vil være meget kalorieindhold. Desuden er det ikke egnet til lang opbevaring.
Dette vil være nyttigt for digEn opskrift på chokeberrypuré
For at tilberede chokeberrypuré skal du bruge 1 kg frugt og muligvis 20 g sukker.
Læg de vaskede og tørrede aronia bær i en tykbund eller gryde. Dæk og opvarm over svag varme i et par minutter, ryst fadet flere gange, så frugten ikke klæber til bunden. Gnid derefter den let afkølede frugt gennem en brændt sigte. Tilsæt sukker til den resulterende masse, rør det og opvarm det, men kog det ikke længere. Læg den varme masse i de vaskede og skoldede krukker, og luk dem derefter tæt.
Det næste trin er pasteurisering. Sæt en ren klud i bunden af gryden, læg krukkerne oven på den, og hæld derefter vand over 3/4 af deres højde. Krukkerne skal koge i 15 minutter. Efter denne tid skal du tage dem ud af gryden og sætte dem på hovedet.
Læs også: MEDICINSK TINUIT af chokeberry. Aronia opskrift. Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved chokeberry? Rowan: sundhedsegenskaber. Sådan spiser du RowanAronia - konserver. Chokeberry marmelade
Jam er et præparat af hel eller skiver frugt suspenderet i halvkoaguleret gelé. Konserveringsmidlet her er sukker, som kombineres med pektinerne indeholdt i frugten for at danne en gelé. Det er netop på grund af det høje sukkerindhold, at syltetøj er ret kalorisk. Selvfølgelig kan du lave dem med lavt sukkerindhold, men de skal pasteuriseres. Derudover kræver de lang madlavning, så de mister normalt deres vitamin C. For at forkorte tilberedningstiden og dermed bevare mere C-vitamin kan geleringspræparater med fortykningsegenskaber anvendes. Desværre indeholder de konserveringsmidler og anbefales derfor ikke. Desuden er disse typer præparater ikke kaloriefattige. Derudover bevarer syltetøj fibrene og mineralsaltene i frugten.
Dette vil være nyttigt for dig
Opskrift på chokeberry marmelade
For at tilberede chokeberry marmelade har du brug for: 1 kg frugt, 50 gram sukker og et halvt glas vand (eller chokeberry juice).
Læg den vaskede og valgte frugt i en gryde, dæk med sukker og opvarm den i et dusin minutter på svag varme. Tilsæt derefter et halvt glas vand (eller chokeberryjuice), og fortsæt madlavningen, indtil marmeladen er den rigtige konsistens. Sæt den resulterende masse i skoldede krukker, fyld dem til kanten af åbningen. Skru derefter krukkerne tæt og vend dem på hovedet for at køle af.
Opskrift på chokeberry marmelade (lavt sukkerindhold)
Vask og tør 1 kg chokeberry. Læg dem derefter i en gryde med 1 g sukker og kog i ca. 20 minutter, omrør omhyggeligt fra tid til anden. Derefter sættes i krukker og pasteuriseres i 15 minutter ved 90 grader C.
Lær om sundhedsegenskaber ved chokeberry
Aronia - konserver. Aronia syltetøj
Marmelade er frugt eller dele af dem kogt / stegt i en tyk sirup.Som med syltetøj mister de deres vitamin C. De bevarer dog deres mineralsalte og fiber. På grund af deres høje sukkerindhold er de desuden ret kaloriske. Aronia-syltetøj er en konkurrence for tranebærsyltetøj, fordi det ikke kun fungerer som et supplement til desserter, men også for eksempel i kød og oste.
Dette vil være nyttigt for digAronia syltetøj - opskrift
For at tilberede chokeberry marmelade skal du bruge 1 kg frugt og 1 kg sukker.
Læg den vaskede og drænede frugt i en skål, dæk med sukker og sæt den til side i 8-10 timer. Efter denne tid skal du lægge den i en gryde og stege på svag varme i 5 minutter. Sæt derefter til side for at afkøle. Gentag 5-minutters opvarmning 3-4 gange mere (med hver afkøling mættes frugten langsomt med sukker). Efter den sidste opvarmning anbringes de varme konserves i de skoldede krukker og lukkes tæt.
Aronia - konserver. Aronia marmelade
Marmelade er en frugtpuré tilsat sukker, fortykket ved opvarmning. For at sprede smagen kan chokeberry-marmelade beriges med andre frugter, fx æble og citronskal.
Dette vil være nyttigt for digOpskrift på chokeberry marmelade
For at forberede marmelade har du brug for: 1 kg aronia og æbler, 1 kg sukker, 1 glas vand og citronskal.
Vask æblerne, skræl dem, skær dem i kvartaler, skær frøene ud, og kog det derefter sammen med chokeberryfrugten under dækning og tilsæt vand. Gnid dem derefter eller bland dem, tilsæt sukker og opvarm det til at blive tykkere, omrør lejlighedsvis. I slutningen af opvarmningen skal du tilføje skallen af skrubbet og skoldet citron for at give marmeladen en dejlig aroma. Læg den færdige masse i varme krukker, luk dem, læg dem på hovedet og læg dem til afkøling.
Aronia - konserver. Aronia gelé
Jelly er lavet af frugtsaft, der indeholder en masse pektiner og koncentreret med sukker. Derfor er chokeberry et meget godt råmateriale. Det er værd at vide, at mindre moden frugt har de fleste geléegenskaber, da mindre og mindre pektinforbindelser er til stede i dem, når de modnes.
Gør det nødvendigvisAronia gelé opskrift
For at tilberede chokeberry-gelé har du brug for 1,5 kg ikke meget moden frugt og 70 sukker krybdyr.
Knus de vaskede og udvalgte aronia-frugter med en pistil, læg dem i en gryde og kog dem i 10 minutter. Sil derefter saften og hæld den i en anden gryde. Tilsæt sukker til det og opvarm det langsomt, men ikke længere end 20 minutter. Klar, varm gelé kan hældes i krukker. Luk dem derefter, læg dem på hovedet og lad dem køle af.
Den resterende chokeberrypulp kan hældes over med vand, koges, drænes og bruges til at lave en drink eller gelé.
Anbefalet artikel:
Spiser du sundt?
