Fastfood - en dobbelt hamburger og store fries - er næsten 1000 kcal og få næringsstoffer. Men hvis du ikke kan nægte dig selv fastfood, skal du begynde at lave dem derhjemme ved at ændre opskriften uden at gå på kompromis med smagen.
Maden for fastfood kom til os fra USA, hvor børn - som forskning viser - får mere energi fra pommes frites og hamburgere end fra traditionel mad. I stedet for at lave en sandwich til et barn i skolen giver forældre ham ofte penge til en hamburger. I fastfoodrestauranter arrangeres fester for de yngste, og weekendture med hele familien til indkøbscentret kombineret med en "hamburger" -fest er næsten blevet normen.
Læs også: Tro på, at en hamburger kan være sundere, og pommes frites er mindre opfedne Svinekød: ernæringsmæssige værdier og brug til madlavning HURTIG MAD (hjemmelavet) er velsmagende og sund LANG MAD mode er sundOvervægt er resultatet af at spise fastfood
Effekten af en sådan livsstil tager ikke lang tid at komme. Ikke kun voksne, men også børn er overvægtige. Og dette kan føre til mange sygdomme. Det er tid til at ændre familievaner. Mens det voksne spiser er deres frie valg, efterligner børn deres forældre. Hvis du lærer dem forkerte spisevaner, vil de sandsynligvis vælge at spise det i fremtiden. I mellemtiden kan mange få-årige lide at spise pommes frites og spiser ikke grøntsager eller frugt, undtagen måske bananer med højt kalorieindhold. Men for ikke at fratage dig selv eller barnet at spise en hamburger med pommes frites, foreslår vi, at du forbereder den derhjemme og sammensætter ingredienserne til at give kroppen alt, hvad den har brug for, og færre kalorier end i et sæt fra en fastfood-kæderestaurant. Desuden gør det heller ikke ondt, så længe du forkæler dig selv med det fra tid til anden.
Gør det nødvendigvis
Pommes frites uden fedt
Drys de frosne pommes frites i et enkelt lag på en bageplade, læg dem i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og bages til den er gyldenbrun - 10-15 minutter (tiden afhænger af pommes frites). Rør flere gange under bagning for at gøre dem jævne brune. Servering på 10 dage indeholder 160 kcal.
Fastfood har for meget fedt
Mest fastfood er primært en kilde til usunde fedtstoffer. Derudover er de ofte animalske fedtstoffer, der indeholder meget mættede fedtsyrer. Ikke kun er der mange af dem i selve kødet, men også en stor del tilsættes under stegning. Husk, at i henhold til anbefalingerne fra diætister skal vegetabilske olier medtages i menuen, og rødt kød kan højst spises et par gange om måneden.
I gastronomi bruges specielle vegetabilske fedtstoffer (dybe fedtstoffer) til stegning, der er modstandsdygtige over for høje temperaturer. De indeholder stoffer, der forhindrer hurtig harskning, sprøjt, rygning og opskumning samt trans-isomerer, som har en negativ indvirkning på helbredet, herunder de fremskynder udviklingen af aterosklerose. Det er endnu værre i fastfoodkabiner, hvor almindelige olier ofte bruges og ikke af den bedste kvalitet, og derudover gøres de gentagne gange, så retterne er mættet med skadelige produkter med fedtnedbrydning. Alle stegte retter indeholder meget kalorier (især paneret) og svære at fordøje. Under fremstillingen dannes der stoffer, der irriterer maveslimhinden. Derfor er det bedre at holde dem på et minimum.
Mayonnaise salatdressinger er også en kilde til mættede fedtsyrer. De indeholder konserveringsmidler, der forbedrer smag og aroma. Fedt er smagsbæreren, og derfor synes måltider, der er rige på fedt, mere velsmagende. Cheeseburger eller pizzaost indeholder også meget animalsk fedt samt kolesterol. Derudover er det ekstremt svært at fordøje - ændringer, der opstår under opvarmning, får det til at blive i maven i lang tid. I kædes fastfoodrestauranter anvendes ost, som let smelter, fordi den indeholder smør, vand, undertiden hytteost og emulgatorer, der gør det muligt at smelte den uden frigivelse af fedt.
Fastfood er lav i vitaminer
Ulempen ved denne type skåle er den lille mængde friske grøntsager, der skal danne grundlaget for vores kost. Forarbejdede, fx syltede agurker eller syltede peberfrugter tilsættes normalt til sandwich - de understreger smagen, men er også en kilde til en stor mængde natrium. Du kan finde noget salat, vasket og strimlet godt inden servering. Når alt kommer til alt mister hver skrællede og skårne grøntsag delvist sine vitaminer, fx under påvirkning af lys og kontakt med en kniv. Tomater og agurker mister også en betydelig mængde vitamin C. Derfor reduceres værdien af en fastfoodrestaurantsalat sammenlignet med mængden af fedt i pommes frites eller mayonnaise og flødesauce.
Fastfood er oversaltet og for sødt
Denne type mad serverer heller ikke, fordi den er salt. Natrium bevarer vand i kroppen og fremmer højt blodtryk. Hvis der er for meget af det, bliver nyrerne tvunget til at arbejde hårdt. Og dette truer deres fiasko og generelle forgiftning af kroppen. Et separat kapitel er desserter og shake-drinks - kalorierige med et højt sukkerindhold. Derudover er der kulsyreholdige drikkevarer såsom cola, der drikkes i liter og giver kun tomme kalorier. Derudover har hvidt brød, der anvendes i fastfood, et højere glykæmisk indeks sammenlignet med almindelige ruller og mange tilsætningsstoffer. Derfor er det fluffy og forbliver frisk i lang tid, men giver ikke fiber.
Et hjemmelavet alternativ til fastfood
Måltider fra dit eget køkken har også en fordel i forhold til dem, der spises ude i byen, at du beslutter, hvad de gemmer inde. Du kan erstatte kolesterolrige ingredienser med højt kalorieindhold med sunde modstykker.
- Brug kyllingebryst i stedet for oksekød til din burger.
- Føj dine yndlingsgrøntsager til din sandwich, men undgå den gule ost.
- Ernæringseksperter fraråder at spise hotdogs, fordi de indeholder en stor mængde usundt animalsk fedt. De er lavet af kollagenfedtmasse, der består af fedt og kødaffald, sener og tilsætningsstoffer. Så det er bedre at lave en hotdog med et grillet stykke kyllingebryst eller et rullet stykke magert skinke.
- Til pizza, i stedet for bacon eller bacon, brug grøntsager, fisk, magert kød, udelad ost eller tilsæt lidt ost. På denne måde får du færre kalorier og mættede fedtsyrer og flere vitaminer og mineraler.
- Steg kødet på grillen og pommes frites på bagepladen. Vælg fedtfattige fødevarer.
- Udskift fløde og mayonnaise (om end delvis) med naturlig yoghurt.
- Lav en Graham-sandwich eller en kornberiget rulle.
- Sørg for, at du har så mange grøntsager som muligt i hvert måltid. Brug olivenolie eller yoghurtsauce med hvidløg, grøntsager og friske urter til salater.
- I stedet for en coladrink drikker du frisk frugtsaft (du kan fortynde den med vand, fordi nogle, f.eks. Bananer, druer, er kalorieindhold) eller frugt- og grøntsagsjuice.
