Hvordan vælger man sund MUSLI, og hvordan laver du din egen müsli-blanding?

Korn, frø, frugt og nødder er en mine af letfordøjelige vitaminer og mineraler. Det hele er i müsli. Prøv at komponere sådan en blanding selv. Virkelig værd! Dette giver dig mulighed for at kontrollere kalorie-, fedt- og sukkerindholdet i müsli.

Vi spiste almindelig grød og derefter majsflager - vi opdagede müsli relativt for nylig. I dag kan vi vælge mellem en række blandinger indeholdende kornfrø, som er blevet beriget med mange andre tilsætningsstoffer. En statistisk polak spiser næsten et kilo af dem om året. Dette er dobbelt så meget som for 10 år siden. Dette er dog stadig mere end halvdelen så meget som tyskeren, der har lignende spisevaner, og seks gange mindre end engelskmændene.
Mysli giver en stor dosis energi, der hovedsageligt kommer fra komplekse kulhydrater, der er gavnlige for kroppen. De indeholder også meget fiber, vitaminer, hovedsageligt fra B-gruppen, og deres kombination med mælk beriger måltidet med calcium. En yderligere fordel er det relativt lave fedtindhold. Rå og tørret frugt tilsat mysli er en kilde til vitaminer og mineraler, som inkluderer påvirker balancen og regenerering af tarmfloraen. Som et resultat er proteiner og B-vitaminer indeholdt i mælk lettere at fordøje.

Hvordan vælger man en god mysli?

Vi kan vælge mellem blandinger af havre, majs, byg, rug og hvedeflag. Blandt tilsætningsstofferne er de mest almindelige tørret frugt, solsikkefrø, nødder, hørfrø, klid, chokolade, honning. Hvordan finder du dig selv i denne krat? Når du vælger mysli i butikken, skal du omhyggeligt læse og analysere oplysningerne på emballagen.

For det første kalorier. Jo færre jo bedre. Normen er 300-370 kcal pr. 100 g flager. Selvfølgelig er det bedst at vælge dem, der ligger ved normens nedre grænse, men uden overdrivelse. Undgå mysli over 400 kcal. Hvis du absolut vil spise dem (fordi de smager godt for os), skal du tage en mindre portion og blande den med klid (kun 185 kcal pr. 100 g).

For det andet sukker. Han beslutter, hvilke kalorier der er gode, og hvilke der er dårlige. Vi har brug for langsomme sukkerarter (dem, der giver energi i lang tid), ikke hurtige. I mellemtiden har nogle flager, især chokolade, så meget som 38 g hurtige sukkerarter! Dette er alt for meget. Mysli, der indeholder 25 til 30 g sukker, er bedst og dem med lavt sukkerindhold (op til 20 g pr. 100 g) for dem, der bryr sig om deres krop.

For det tredje fedt. Flager, der er klassificeret som slankende eller diætetiske, har 2 til 5 g fedt pr. 100 g. Til sammenligning indeholder nogle mysli så meget som 20 g - det er alt for meget. Jo mindre fedt jo bedre.

For det fjerde fiber. Endelig noget der kan være meget! God müsli har 7 til 10 g af det. Mindre end 3 g fiber er bestemt ikke nok. Men folk med følsomme tarme skal være forsigtige med denne ingrediens - nogle flager har op til 27 g fiber, og endda 15 g kan være skadelige for følsomme.

Omkring 1890 satte John H. Kellogg, en ung amerikansk tandlæge sig for at forbedre sine patients kostvaner. Så knuste han kornene af hvede og majs, dampede dem og brunede dem i ovnen. Sådan skabte han de berømte cornflakes. Opfinderen af ​​müsli (i 1906) er en schweizisk læge Bircher Benner. Han blev inspireret af bjergforfædrenes skikke, der blandede mælk, havre og bær i deres morgen- og aftenmåltider. Den dag i dag afspejler ordbogens definition af müsli denne gamle opskrift: müsli er en skål lavet af havreflag oversvømmet med mælk og frisk, revet frugt eller deres specielt tilberedte tørrede frugt.

Komponer din egen müsli

Mysli adskiller sig ikke kun i smag. Afhængigt af hvad deres hovedingrediens er, og hvad tilsætningsstofferne er, har flagerne forskellige fordele og effekter.

• Havregryn: Den rigeste af proteiner og fedt, og derfor den mest kalorieindhold. Det betyder ikke, at de er dårlige! Havre er god energi plus magnesium, kalium, fosfor og vitamin B1, som regulerer stofskiftet. God til folk, der arbejder fysisk og er trætte, især om vinteren og det tidlige forår.
• Majs: rig på magnesium, jern og vitamin E. God til børn.
• Byg: en god kilde til mineraler. De har lavt proteinindhold, men højt indhold af mineraler: calcium, fosfor, kalium, jern og magnesium og vitamin D. Perfekt til børn og teenagere.
• Rug: reguler stofskiftet. Rig på vitamin PP, såvel som jern, magnesium, kalium, fluor og calcium. Anbefales til folk, der holder af linjen.

Pas på fælder

Kalorier - producenter kan lægge oplysninger om sammensætningen og energiværdien på emballagen til en portion på 100 g eller for eksempel til 30 g. Hvis du ikke ønsker, at müslimelet skal være for kalorisk, skal du bruge din egen tæller:

• for et barn 6-10 år er en portion på 30 g korn og 125 ml mælk nok
• til børn 10-12 år, 45 g mysli og 200 ml mælk,
• til voksne 60 g mælk og 200 ml mælk.

Berigelse - nogle flager er beriget med vitaminer og calcium i sådanne mængder, at en portion på 30 g undertiden dækker endda 75%. dit barns daglige krav til disse ingredienser. Men disse produkter indeholder også sukker - så det er bedre ikke at give dem for meget til din baby.

Behandling - Jo mere detaljerede formularer kronblade har, jo mere behandlet har de været. Dette beviser, at råmaterialet, fx majskorn, skulle gennemgåes langvarigt, og forskellige stoffer blev tilsat det - ikke altid gavnligt for helbredet. Vær særlig opmærksom på tilsætningen af ​​hydrogeneret vegetabilsk fedt, der indeholder skadelige mættede fedtsyrer.

Vælg de bedste müslitilsætningsstoffer

Du kan frit komponere müsli ved at kombinere flager med nødder, tørret frugt og korn i skiver.

• Figner har et afføringsmiddel, antisår, antibakteriel og antiparasitisk virkning.
• Datoer indeholder meget sukker, protein, caroten samt vitamin E og B (uden B12), calcium, jern og fosfor. De bringer lindring fra forstoppelse.
• Nødder er en fremragende kilde til essentielle fedtsyrer (EFA'er), især linolsyre og linolensyre, og vitamin E. De er også rige på fosfor og magnesium. De har en positiv effekt på hjernens arbejde, forbedrer hukommelse og velvære, når vi er trætte. Pistacienødder er en fremragende kilde til jern, hasselnødder, E-vitamin og italienske EFA'er.
• Mandler har meget fiber, fosfor, magnesium, vitamin A og E.
• Æbler er rige på fiber, som får dig til at føle dig mæt, irriterer ikke tarmene, binder fedt og toksiner.
• Rosiner indeholder B-vitaminer, der forbedrer de metaboliske processer i nervesystemet, mens tilstedeværelsen af ​​kalium betyder, at de kan sænke blodtrykket.
• Tørrede blommer har en gavnlig virkning på fordøjelseskanalen, regulerer fordøjelsen og forhindrer hjertesygdomme og kræft.
• Bananer har en beroligende virkning på maven og er især gavnlige for fordøjelsesbesvær. De beskytter mavevæggen mod de skadelige virkninger af syre og forhindrer sår.
• Linfrø er den mest effektive naturlige medicin mod mavesygdomme. Det forbedrer evnen til at koncentrere sig. Desuden er det en skat af vitamin E, som er en naturlig antioxidant.
• Solsikkefrø har en ideel sammensætning til hjertet: lavt kulhydratindhold, masser af jern, magnesium og B-vitaminer.

månedligt "Zdrowie"