Umættede fedtsyrer (EFA)

Vi hører konstant, at fedt skal undgås. Dette er unøjagtigt. Vi har brug for det som alle andre næringsstoffer. Vi skal bare huske, at nogle fedtstoffer kan skade os, mens andre endda redder vores helbred. Godt fedt er en, der indeholder umættede fedtsyrer (EFA'er), der styrker kroppens immunitet.

Indholdsfortegnelse:

1. Umættede fedtsyrer (EFA) - egenskaber og forekomst
2. Umættede fedtsyrer - hvilke produkter er rige på EFA'er?
3. Umættede fedtsyrer - kilder til omega-3 fedtsyrer og deres indflydelse på helbredet
4. Umættede fedtsyrer - kosttilskud, der er en kilde til umættede fedtsyrer

Fedt giver energi, men er også bærer af vitamin A, D-vitamin, E-vitamin og K-vitamin og beskytter dem mod oxidation. Derudover hjælper det fordøjelsen og letter optagelsen af ​​næringsstoffer. Vores mad inkluderer fedtstoffer, der betragtes som "værre" og "bedre". Det afhænger af typen af ​​fedtsyrer, de er lavet af.

Mættede fedtsyrer (de findes hovedsageligt i faste faste fedtstoffer og animalske produkter), i overensstemmelse med de nuværende anbefalinger fra globale organisationer og det polske fødevare- og ernæringsinstitut, bør begrænses i den daglige diæt, fordi deres forbrug øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Forskere har dog stigende tvivl om denne afhandling, og ny forskning indikerer, at denne konklusion bør opgives.

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video

Umættede fedtsyrer (EFA) - egenskaber og forekomst

Hvad angår umættede fedtstoffer: vores krop producerer dem ikke alene, men de er afgørende for, at den fungerer korrekt. Der er en grund til, at de kaldes essentielle fedtsyrer, kort sagt EFA. De skal leveres udefra regelmæssigt. Deres mangel forårsager sundhedsfarlige virkninger. Disse inkluderer:

• inflammatoriske reaktioner i kroppen
• hæmning af væksten af ​​spædbørn og børn,
• dannelsen af ​​hudændringer,
• tør hud,
• forsinket sårheling,
• øget følsomhed over for infektioner
• overdreven skrøbelighed af kapillærer,
• kolesterolforstyrrelser
• dysfunktion i mange væv og organer.

De største mængder EFA findes i vegetabilske olier fra frø, nødder, spirer eller fiskefedt, f.eks. Fiskeolie. Desværre forbruges disse fedtsyrer i Polen meget mindre end anbefalet af ernæringsstandarderne.

• Paradoksalt nok er det, at jo federe havfisk, jo sundere er den. Det anbefales at spise 0,75 kg fed fisk om ugen eller drikke 4-8 g (1-2 spiseskefulde) fiskeolie eller linolie dagligt, hvilket svarer til 1-2 g omega-3 fedtsyrer.
• At spise fisk reduceres med 25%. risiko for depression, da omega-3 fedtsyrer øger neurons følsomhed over for serotonin, et humørsvingende hormon.
• Modermælk indeholder omega-3 fedtsyrer, der mangler komælk og i de fleste modermælkserstatninger. Mødre, der lider af svær postpartumdepression, har også vist sig at være lave i omega-3. Derfor bør gravide kvinder og ammende mødre huske at spise fisk og produkter, der indeholder omega-3, for at sikre deres barns rette udvikling.
• Formentlig kan omega-3 også forhindre aggressiv opførsel hos børn med hyperaktivitetsforstyrrelse. Deres blodserum viste en reduceret koncentration af DHA - en af ​​omega-3-komponenterne.

Umættede fedtsyrer - hvilke produkter er rige på EFA'er?

EFA'er inkluderer fedtsyrer fra omega-6- og omega-3-grupperne. De fra omega-6-gruppen findes i spiselige olier - majsolie, sojabønneolie, sesamolie, solsikkeolie, aften primulaolie, borageolie, hvedekim.

Omega-3 fedtsyrer er indeholdt i nogle grønne bladgrøntsager og vegetabilske olier (fx hørfrø, græskarfrø). De kan også findes - dog i meget mindre mængder - i hørfrø, nødder.

Men ernæringsmæssigt er de mest værdifulde kilder til fisk og skaldyr, især den fede fisk, der lever i det kolde vand i havene - makrel, laks, sardiner, sild, torsk, tun - og skaldyr kendt som fisk og skaldyr.

Umættede fedtsyrer - kilder til omega-3 fedtsyrer og deres indflydelse på helbredet

De er byggestenene i cellemembranen, der gør det muligt for alle stoffer, der cirkulerer i kroppen, fx hormoner, at passere i begge retninger og metaboliske produkter udefra. Ved at øge dets fleksibilitet forbedrer omega-3 alle livsprocesser.

De forsinker risikoen for åreforkalkning og hjerteanfald, fordi de sænker niveauet af dårligt LDL-kolesterol og regulerer niveauet af triglycerider i blodet. De normaliserer blodtrykket, forhindrer slagtilfælde ved at reducere blodets viskositet. De understøtter fleksibiliteten i leddene, begrænser deres deformation og beroliger de såkaldte morgenstivhed.

De sikrer hormonbalance, forhindrer hudsygdomme og styrker modstandsdygtigheden over for infektioner og allergier. De hjælper også med at bekæmpe betændelse.

Det menes, at det systematiske forbrug af havfisk eller de passende præparater med omega-3-syrer kan reducere behovet for antiinflammatoriske lægemidler, som ikke er ligeglade med helbredet.

Nylige undersøgelser har vist, at omega-3'er også kan hæmme væksten af ​​kræftceller i visse typer kræft, såsom tyktarms- og brystkræft. Af de to syrer i denne gruppe - eicosapentaensyre EPA og docosahexaensyre DHA - er DHA syre af særlig betydning som et element i hjernens struktur og øjenhinden.

Det er blandt andet nødvendigt til transmission af nerveimpulser og korrekt udvikling af nervesystemet, især de dele, der er ansvarlige for syn, koordination, humør og evnen til at lære. Det forsinker senil demens og forhindrer degenerative sygdomme som MS.

Kroppens behov for omega-3 fedtsyrer afhænger primært af kropsvægt, livsstil og diæt. Hvis vi spiser meget animalsk fedt, bør vi - for balance - få mere omega-3 fedtsyrer.

For den gennemsnitlige person sikres en tilstrækkelig mængde af dem ved at spise havfisk eller fisk og skaldyr mindst tre gange om ugen. Fisken bør ikke ryges eller saltes for meget. I stedet for at stege er det sundere at lave mad eller bage dem.

Kaviar er en fantastisk omega-3 kapsel. Og hvis vi ikke kan lide fisk, er vi nødt til at tage ... fiskeolie eller præparater med omega-3 flerumættede fedtsyrer.

Umættede fedtsyrer - kosttilskud, der er en kilde til umættede fedtsyrer

Torskeleverolie, kaldet torskeleverolie, blev engang tvunget til børn for at forhindre dem i at have rakitis. For at sluge det var du nødt til at tilslutte din næse og hurtigt bide den med et stykke fuldkornsbrød, og du havde stadig en ubehagelig eftersmag.

Den fiskeolie, der er tilgængelig i dag, er ikke noget lignende. Det kan smage som mynte eller citron, mens den i kapsler - mynte, timian og nelliker. Lad os tilskyndes til at drikke fiskeolie ved hjælp af Inuit-eksemplet, der næppe er fortrolige med sygdomme som åreforkalkning, hjerteanfald eller kræft. Og dette på trods af en diæt rig på fedt. Eller rettere takket være en sådan diæt, der består af sælkød og havfisk, der er rig på EFA'er.

Præparater med torskeleverolie og omega-3-syrer registreres i stigende grad i mange lande som kosttilskud eller medicin af naturlig oprindelse. Fiskeolier, der anvendes i deres produktion, er fremstillet af hajlever og fedtet havfisk (torsk, hellefisk) og kød, f.eks. Ansjoser og sardiner. Hajleverolie indeholder mindre omega-3 fedtsyrer end torskeleverolie, men flere vitaminer A og D.

Bemærk: overskrid ikke de doser, der anbefales af producenten.

Forfatter: Time S.A

En individuelt valgt diæt giver dig mulighed for at tabe sig, opretholde vægten eller forhindre diætrelaterede sygdomme og samtidig spise sundt og velsmagende. Udnyt JeszCoLisz, det innovative online diætsystem i Health Guide og pas på dit helbred og dit velbefindende. Nyd en perfekt valgt menu og konstant støtte fra en diætist i dag!

Hvornår er det værd at tage fiskeolie:

• i perioden med intensiv vækst (børn og unge)
• med øget mental og fysisk indsats
• i stress og tilstande med fysisk og mental udmattelse
• med generel svaghed
• i efteråret og vinteren, hvor vi er særligt udsat for angreb af patogene bakterier og vira - for at styrke kroppen
• under sygdomme (infektioner) og rekonvalescens
• under kemoterapi og strålebehandling
• efter knogleskader og brud
• med absorption og fordøjelsesforstyrrelser
• når vi misbruger alkohol og ryger cigaretter

månedligt "Zdrowie"

Læs også:

• Den gavnlige virkning af MUFA monoumættede syrer på slankende
• Fedt i kosten: olie, olivenolie, smør eller margarine?
• Godt fedtstof er ikke dårligt, hvilket er hvilket fedtstof der er værdifuldt