En af beslutningerne fra Robert Sowa, en af de mest berømte kokke i Polen, er at tabe et par kilo - for sundhed og bedre velvære. Men hvordan skal man være i kø, når sådanne vidunderlige retter tilberedes hver dag?
Fysioterapeuten, der kommer til vores hjem, overbeviste mig om at tabe et par kilo, som min rygsøjle vil være taknemmelig for. Han bad mig om at lægge en rygsæk, der vejer flere kg, på min mave. "Du har så mange ekstra pund," sagde han. Så jeg besluttede at blive lettere for sundhed og bedre velvære. Det er dog ikke let, fordi jeg er en foodie, jeg elsker mad og jeg elsker slik. For nylig var jeg i Madrid, og der er tapasbarer, restauranter, kulinariske vidundere, intet andet end godt, og hvordan man ikke spiser her eller begrænser sig selv?
Robert Sowa: sund kost uden madlavningstricks
Hjemme er madlavning i hænderne på min svigermor, der holder af vores helbred. Alle retter, hun laver, er sunde og er baseret på naturlige produkter. Vi bor nær Warszawa, vi har basarer tæt på os, gode butikker. Det vigtigste er, at svigermor laver mad og er fremmed for hendes madlavningstriks. Derhjemme besøger jeg kun køkkenet i weekenden. Når det kommer til min og min families sunde livsstil, kan det være anderledes. Ud over sund kost prøver vi dog også at tage sig af motion. Vi bor i en skov i Zielonka nær Warszawa, så vi går vinterture i sneen, og om foråret vælger vi cykelture.
Robert Sowa: rehabilitering i hjemmet under opsyn af en terapeut
Af sundhedsmæssige årsager kommer en terapeut to gange om ugen til vores hjem; han giver mig en terapeutisk massage af rygsøjlen, og han træner med sin datter i en time og retter hende ud. Jeg går også regelmæssigt i spaen, hvor jeg nyder afslappende massage og fugtighedsbehandlinger.
Hvert år i vinterferien tilbringer vi tre to uger i spaen. Vi brugte dem f.eks. i Alperne, på ski, men siden min rygsøjle begyndte at tage sin vejafgift på mig - forvandlede vi ski til et af spa-centrene i Polen. Vi har mange behandlinger, massage og terapeutiske bade. Vi går nordpå hver dag. Et ophold i spaen og en sådan maksimal koncentration om regenerering af kroppen genoplader vores batterier inden forårssæsonen. Ferier, eller rettere pauser mellem mine professionelle ture, prøver vi også at tilbringe steder, hvor du kan kombinere forretning med fornøjelse. Jurata er sådan et sted. Mit liv er madlavning, min hobby er madlavning. På den anden side slapper intet af mig så meget som en sofa, tv og engelsk bold.
Robert Sowa, kulinarisk mester
»Næstformand for elite Chefs 'Club Foundation,
»Ærespræsident for National Association of Chefs and Confectioners,
»I årene 1998-2005 var kokken for det polske fodboldlandshold,
»I 17 år er kokken på hotellet Jan III Sobieski
»Forfatter til mange bøger og tv-programmer,
»Han er 45 år gammel.
