Romainesalat er en række salater, der er kendt takket være Caesar-salat, hvoraf den er en ingrediens. Det er let tilgængeligt, du kan købe det i supermarkeder, købmandsforretninger og i basarer. Romainesalat giver ikke kun måltider en særlig smag, men er også rig på næringsstoffer. Kontroller romænesalatens egenskaber, og hvordan dyrkningen ser ud.
Indholdsfortegnelse:
- Romainesalat - sundhedsmæssige egenskaber
- Romainesalat - næringsværdier
- Romaine salat - dyrkning
- Romainesalat - bruges i køkkenet
Romainesalat er en type salat, der er særlig populær i Vesteuropa, men også tilgængelig til salg i Amerika, Afrika, Asien og Australien. Denne salat er kendetegnet ved mørkegrønne, stive og aflange blade og en let bitter smag. Det er saftigt og sprødt, og dets hoveder adskiller sig fra smørsalat - de er mere langstrakte, kompakte og tungere.
Vuggen af romansalat er Middelhavsområdet og Mellemøsten. Det blev dyrket i antikken og brugt til kulinariske og medicinske formål for at lindre smerter.
Romainesalat - sundhedsmæssige egenskaber
Romainesalat er kendetegnet ved lave kalorier og er en kilde til vitaminer og mineraler, der er værdifulde for helbredet. Denne salat er rig på beta-caroten, vitamin K, folat, C-vitamin, vitamin B1 og vitamin B2. Det indeholder også betydelige mængder calcium, jern, kalium, kobber og fosfor. Derudover er det let at fordøje.
Det høje indhold af vitamin A og C bestemmer salts antioxidantegenskaber. Disse vitaminer hjælper med at bekæmpe frie radikaler og reducere oxidativt stress, hvilket forhindrer betændelse og kroniske sygdomme.
Den positive effekt af romansalat på immunsystemet sikres ved det høje indhold af C-vitamin.
Takket være vitamin A og C-vitamin kan romansk salat også have en positiv effekt på hudens tilstand: øg dens elasticitet, reducer antallet af misfarvning, rynker og alderspletter.
På grund af det høje indhold af K-vitamin kan det forbedre knoglestyrken.
Romainesalat indeholder betydelige mængder jern, som er involveret i transport og opbevaring af ilt i kroppen og bruges til produktion af røde blodlegemer. Takket være dette anbefales det at spise denne salat i tilfælde af anæmi. Derudover kan indtagelse af romansalat takket være det høje vitamin K-indhold være nyttig i blodkoagulationsforstyrrelser.
På grund af tilstedeværelsen af beta-caroten og C-vitamin kan salat have en beskyttende virkning på øjet og forhindre forekomsten af grå stær og makuladegeneration.
C-vitamin og beta-caroten forhindrer også oxidation af kolesterol ved at forhindre, at det opbygges i arterievæggene, hvilket kan føre til et hjerteanfald eller slagtilfælde. Derudover kan kalium, der er til stede i salat, bidrage til at sænke blodtrykket og dermed reducere risikoen for hjertesygdomme.
Læs også: Hjemmemedicin mod hypertension. Hvordan sænkes blodtrykket uden medicin?
Takket være tilstedeværelsen af folsyre og antioxidanter kan romansalat reducere risikoen for kræft.
Det høje indhold af folat gør, at forbruget af romaine salat også anbefales til gravide kvinder.
Romainesalat - næringsværdier
| Næringsværdi | i 100 g romansalat |
| Kalorieværdi | 17 kcal |
| Protein | 1,23 g |
| Fedt | 0,30 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,039 g |
| Enumættede fedtsyrer | 0,012 g |
| Flerumættede fedtsyrer | 0,160 g |
| Kolesterol | 0,0 mg |
| Kulhydrater | 3,29 g |
| Fiber | 2,1 g |
| Mineraler | |
| Fosfor | 30,0 mg (4%) |
| Kalium | 247,0 mg (7%) |
| Natrium | 8,0 mg (0,5%) |
| Calcium | 33,0 mg (3%) |
| Jern | 0,97 mg (10%) |
| Magnesium | 14,0 mg (4%) |
| Zink | 0,23 mg (2%) |
| Kobber | 0,048 mg (5%) |
| Selen | 0,4 µg (0,7%) |
| Vitaminer | |
| Vitamin B1 | 0,072 mg (6%) |
| Vitamin B2 | 0,067 mg (5%) |
| Niacin | 0,313 mg (2%) |
| Pantothensyre | 0,142 mg (3%) |
| Vitamin B6 | 0,074 mg (6%) |
| Folier | 136,0 µg (34%) |
| Vitamin B12 | 0,0 µg (0%) |
| C-vitamin | 4,0 mg (4%) |
| A-vitamin | 436,0 µg (48%) |
| E-vitamin | 0,13 mg (1%) |
| D-vitamin | 0,0 µg (0%) |
| K-vitamin | 102,5 µg (158%) |
*% af det daglige anbefalede indtag
USDA ernæringsværdi,% af det anbefalede daglige indtag: Ernæringsstandarder, ændring IŻŻ, 2017
Romaine salat - dyrkning
Romainesalat kan med succes dyrkes i haven eller i potter derhjemme. Derhjemme kan salat vokse hele året rundt, men vi får den smukkeste dyrkning af denne salat ved at give det godt sollys. Det er også værd at tage sig af en passende jord med en pH på 6-7 med en blanding af organisk kompost.
Romainesalat - bruges i køkkenet
Romainesalat kan bruges i både kolde og varme retter ved at stege, grille og tilberede den.
Før forbrug skal salaten rengøres, de ydre blade fjernes, og den nedre hvide del af salathovedet, som normalt er meget bitter, afskæres. Bladene skal skylles med vand og tørres.
Friske romaine-salatblade, hele eller revet, er gode til salater. Salat passer godt til tun, æg, fjerkræ, fetaost, parmesanost, blå ost, tofu og citrus, pærer, æbler, avocado, oliven og kapers. Salater kan serveres med bulgur eller fuldkorns krutoner.
Frisk salat kan også bruges i sandwich og hamburgere. Derudover kan salatblade spises med saucer og dyp som en scoop.
Romainesalat kan også bruges i frugt- og grøntsagscocktails.
Læs også: Cocktaildiæt, eller hvordan man taber sig, mens man drikker vegetabilsk smoothies
VigtigRomainesalat kan medføre en risiko for kontaminering med E. coli, Salmonella og tungmetaller, så vær opmærksom på salatens oprindelse og rengør og vask den grundigt før forbrug.
Om forfatteren Marzena Masna, SOS diætist Diæt, diætetik, Warszawa Kandidat for diætetik ved Warszawa Universitet for Biovidenskab. Hun fik erhvervserfaring i diætklinikker, børnehavecomplekset i hovedstaden i Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Hun uddyber konstant sin viden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring samt diætforebyggelse og diætbehandling af sygdomme. I øjeblikket er en diætist hos SOS Diet, catering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivning til klienter, opretter opskrifter, tilbereder menuen og overvåger kvaliteten af måltiderne.Læs flere artikler af denne forfatter
