Flere og flere unge klager over øjenproblemer, træt syn og synshandicap. Du kan passe på dine øjne indefra - det er nok at følge en ordentlig diæt rig på antioxidanter og vitamin A.
Frie iltradikaler - ellers er oxidanter (oxidanter) partikler med en meget høj energiladning. De giver denne energi til miljøet ved at gå ind i kemiske reaktioner med den. Oxidanternes høje energipotentiale giver dem mulighed for hurtigt at binde sig til kroppens væv og celler, forårsage skade og kan føre til oxidativ stress. Oxidativt stress i øjnene truer med at skade de sarte kapillærer. Frie radikaler forårsager betændelse i disse tynde kar, som beskadiger deres struktur, forårsager lækage og ekssudation af blodplasma. Frie radikaler kan også forårsage emboli, blodpropper og retinal vasospasme. Frie radikaler beskadiger også retinal fotoreceptorer.
Anti-fri radikal dækning
Hos raske og korrekt ernærede mennesker er øjnene ikke forsvarsløse over for frie radikaler. Det høje stofskifte i nethinden muliggør eksistensen af mange og effektive antioxidantskærme. Sundhedsproblemer vises sammen med kroniske sygdomme og betændelser og strikning af destruktive faktorer.
Vi kan dog regenerere og styrke antioxidantskjoldet takket være antioxidanter (antioxidanter) - specifikke vitaminer, plante- og mineralstoffer, der spiller brandmandens rolle i kroppen. De har evnen til at neutralisere (undertrykke) højenergi overaktive frie radikaler og forhindre vævsskader. De vigtigste antioxidanter inkluderer: beta-caroten, vitamin A-forløber, vitamin E og vitamin C. Egnede mineraler, herunder zink, mangan og selen, er meget vigtige for at understøtte virkningen af disse vitaminer. Alle disse ingredienser understøtter hinanden og styrker hinanden i deres antioxidanteffekt.
Vitamin og provitamin A.
Det er et fedtopløseligt vitamin og findes kun i animalske produkter. På den anden side forekommer provitamin A, som består af en hel gruppe forbindelser (ca. 600) kendt som carotenoider, kun i planteverdenen. Blandt carotenoiderne betragtes beta-caroten som det vigtigste, fordi det er kroppen, der lettere danner retinol.
A-vitamin er utvivlsomt det vigtigste vitamin for synsorganet. Det er nødvendigt at holde hornhinden i øjet og alle slimhinder i god stand. Det er nødvendigt for syntesen af rhodopsin - et lysfølsomt farvestof, der absorberer lette fotoner. I denne rolle er vitamin A for øjet, hvad lysfølsomt materiale er for fotografering. A-vitamin forhindrer f.eks. natblindhed, den såkaldte kylling, dvs. dårligt syn ved lave lysniveauer. Det beskytter mod f.eks. Makulære sygdomme, fotofobi, irritation og rødme i øjne og øjenlåg. Det er også nødvendigt for funktion og fornyelse af epitelvæv, hvilket gør den rette struktur og funktioner i øjet afhængig og dermed evnen til at se korrekt afhængig. Som en stærk antioxidant beskytter den også de dele af øjet, der udsættes for skader i den såkaldte fænomener med høj energi. Det øger også produktionen af beskyttende slim, der fugter øjet. Betakaroten er også en antioxidant, der fælder og neutraliserer frie radikaler.
Farlig A-vitaminmangel
Selv små mangler ved dette vitamin fører til farlige synsproblemer for bilister i skumringen. (såkaldt natblindhed.) På den anden side kan konsekvensen af dens dybe, langvarige mangel (avitaminosis) endda være fuldstændig blindhed. Omsorg for det rette niveau af vitamin i kroppen er det dog ikke tilladt at tage det vilkårligt uden begrænsninger og uden en klar indikation fra en læge. Det er let at overdosis dette vitamin, som ikke er sundhedsmæssigt sikkert - så det er bedst at bruge det i form af en planteforløber - beta-caroten.
Hvor kan du finde hende?
Kilderne til vitamin A er produkter af animalsk oprindelse: sødmælk, fløde, smør, mejeriprodukter, æg, noget fedt fisk, lever, æggeblomme. Betakaroten (planteformen af vitamin A) findes hovedsageligt i planteprodukter som: gulerødder, græskar, spinat, chard, salat, grønne ærter, purløg, dild, persille, grønkål, salat, grønne bønner, tomater, abrikoser, kirsebær, blommer og appelsiner.
Vitaminerne E og C.
E-vitamin er den mest kraftfulde vitaminantioxidant. Forhindrer effektivt oxidation af A-vitamin, neutraliserer frie radikaler og hæmmer dannelsen af giftige stoffer, der beskadiger blodkar. Derudover øger det absorptionen af beta-caroten i tyndtarmen. Effekten af dets funktion er forbedring af synet i skumringen og den hurtige tilpasning af øjet til mørket. Som en fedtopløselig antioxidant beskytter den flerumættede fedtsyrer mod oxidation, hvilket sikrer tætheden af øjencellemembranerne og beskytter den intracellulære genetiske kode mod degeneration.
Den tredje vigtige antioxidant, vitamin C, virker i "vand" -miljøet i cellen og i intercellulære væsker. Her inaktiverer det frie radikaler, inkl. også dem, som uønsket dannes i reaktion med vitamin E. Disse tre vitaminer supplerer hinanden og forstærker deres antioxidante virkninger. Derfor skal de være i kroppen i den rigtige koncentration og i visse gensidige proportioner. Tilstedeværelsen af andre ingredienser, der er nødvendige for, at antioxidante enzymer fungerer, især zink, kobber, mangan og selen, er også nyttige.
Hvor finder du dem?
E-vitamin findes i: hvedekimolie, sojabønner, havregryn, svinelever, smør og æggeblomme. Fødevareindustrien beriger forskellige produkter med dette vitamin. På markedet kan vi finde vegetabilske olier beriget med tocopherol, margariner, smør til brød, ost. Kassen for vitamin C er: sorte og røde ribs, peberfrugter, persille, citrusfrugter, grønne grøntsager og frugt.
Anthocyaniner
Dybest set er anthocyaniner plantepigmenter, der giver dem en rød, blå eller lilla farve. De er en del af en gruppe forbindelser kaldet flavonoider. Anthocyaniner er almindelige i planteverdenen og faktisk skylder næsten alle dem deres farve. Den gavnlige virkning af anthocyaniner på øjnene skyldes, at de reducerer kapillærernes skrøbelighed, inklusive dem der findes i øjeæblet. Som et resultat forsynes de bedre med blod og får dermed bedre næring. Anthocyaniner hæmmer også overdreven blodpropper og multiplicerer således strømmen af ernæringsblod i nethinden og forbedrer synet.
Desuden stimulerer de produktionen af rhodopsin og øger graden af dets regenerering, takket være hvilket de forbedrer øjet tilpasning til synet i mørket. Anthocyaniner har også antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber.
De rigeste kilder til anthocyaniner inkluderer sådanne frugter og grøntsager som: chokeberry, kirsebær, tranebær, jordbær, hyldebær, druer, katost, blåbær, rødkål, blåbær, blåbær.
Lutein og zeaxanthin
Det naturlige beskyttende filter er pigmentet i nethinden, og det består af carotenoider: plante lutein og zeaxanthin. Hvordan fungerer de? På den ene side binder de frie radikaler (svarende til vitaminantioxidanter) på den anden - de absorberer elektromagnetisk stråling i bølgelængdeområdet under 400 nm og fungerer som et filter. Lutein kan ikke syntetiseres i kroppen og skal tilføres gennem kosten. Det ligner zeaxanthin, men med den forskel, at det delvist kan opnås i kroppen fra lutein indeholdt i proteinet. Som det fremgår af adskillige videnskabelige undersøgelser, øger en diæt rig på grøntsager, især dem med en mørkegrøn farve, samt majs og korn betydeligt beskyttelsen af nethinden mod de skadelige virkninger af solstråling (inklusive UV- og UVB-stråling).
De rigeste af lutein er: grønkål, grøn persille og rå spinat samt broccoli, grøn salat og ærter. De højeste mængder zeaxanthin er: majs og korn, grønne ærter i bælg, rå spinat, grøn salat, grønkål og i mindre mængder: broccoli, rå gulerødder og ærter.
