Persille (rod) - helbredende og ernæringsmæssige egenskaber

Persillerod er en grøntsag, hvis ernæringsmæssige og helbredende egenskaber undervurderes af mange. Persille rod er bedst kendt som en ingrediens i suppegrøntsager. Og det er normalt her, hvor applikationen slutter. I mellemtiden hjælper persillerod med fordøjelsesproblemer og mange andre. Russerne er af en anden opfattelse og hævder, at persille fungerer som ... et stof. Af denne grund er det blevet sortlistet for grøntsager i dette land.

Persille rod er en grøntsag, hvis helbredende og ernæringsmæssige egenskaber ikke er så meget værdsat som virkningen af ​​persille. I mellemtiden har persillerod længe været brugt i folkemedicin. Til medicinske formål høstes det om efteråret eller det tidlige forår og tørres. Det er værd at vide, at der er to typer persille - fladbladet, hvorfra persille opnås (og dens hårde rod er ubrugelig) og rodvariet, hvorfra rødderne og bladene høstes. Rødderne til persille inkluderer blandt andre flavonoider (antioxidanter, der beskytter mod alvorlige sygdomme), slimstoffer, sukkerforbindelser og mineralsalte. Persilleroden (såvel som frugterne og frøene) er imidlertid af den største interesse for dens essentielle olie, som indeholder to psykoaktive stoffer kaldet apiol og myristicin.

Hør om persillerods egenskaber. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip.

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video

Persille rod som et lægemiddel?

Myristicin producerer effekter svarende til dem, der vises efter indtagelse af marihuana - mundtørhed, eufori, øget munterhed. Der kan også være hallucinationer. Der er lidt af det i persilleroden, da rodolieindholdet kun er 0,3-0,5%. Meget mere myristicin kan findes i persillefrø og frugter, hvor olieindholdet er så højt som 5%. Af denne grund har lederen af ​​den russiske føderale tjeneste Rospotrebnadzor indtastet persille på listen over planter, der indeholder narkotiske stoffer, og dyrkningen overvåges.

Apiol har også en psykoaktiv virkning og meget mere. Hos kvinder kan det forårsage livmoderkramper og smerter (og hos gravide kvinder føre til abort) samt fremkalde eller øge menstruationsblødning, forudsat at persilleekstrakter og persillefrøolie administreres i for høje doser eller i lang tid. Derfor bør de ikke gives til gravide kvinder såvel som til små børn.

Persilleolie er blevet brugt til madlavning og kosmetik. Det kan bruges koldt til opvask eller som plejeprodukt til beskadiget, moden, acne-udsat hud og til at slippe af med ar, strækmærker og misfarvning.

Værd at vide

Kan persille rod spises rå?

Persillerod indeholder kun små mængder psykoaktive stoffer, så den kan spises rå efter vask og skrælning.

Læs også: Maca-rod til styrke og mere. Handling og brug af maca root Hvidløg: et naturligt antibiotikum. Helbredende egenskaber af hvidløg Kohlrabi - egenskaber og næringsværdier. Hvor mange kalorier har kålrabi?

Persille rod i fordøjelsesforstyrrelser

Persillerod har en desinficerende virkning og reducerer spændingen i glatte muskler i tarmene og urinvejene, takket være hvilken den har karminative egenskaber. Derudover stimulerer det (skønt i mindre grad) udskillelsen af ​​spyt og mavesaft, hvilket letter fordøjelsen og assimileringen af ​​mad. Derfor kan persillerod bruges i fordøjelsesforstyrrelser, der manifesteres ved anoreksi, flatulens eller mavesmerter.

Persille er også en af ​​de grøntsager, der anbefales i løbet af kronisk pancreatitis, i kroniske leversygdomme med god fedt tolerance og i diæt af gigt.

Værd at vide

Ernæringsværdier af rå persillerod (pr. 100 g)

Energiværdi - 55 kcal (232 kJ)
Samlet protein - 2,3 g
Fedt - 0,6 g
Kulhydrater - 12,3 g
Fiber - 4,3 g

Vitaminer

C-vitamin - 41 mg
Thiamin - 0,10 mg
Riboflavin - 0,08 mg
Niacin - 2,0 mg
Vitamin B6 - 0,23 mg
Folinsyre - 180 µg
Vitamin A - 2,50 RE
E-vitamin - 1,7 mg

Mineraler

Calcium - 48,5 mg
Jern - 1,2 mg
Magnesium - 36 mg
Fosfor - 71,7 mg
Kalium - 562 mg
Natrium - 17 mg
Zink - 0,23 mg
Mangan - 0,46 mg

Datakilde: National Food Institute - Danmarks Tekniske Universitet (DTU)

Persille rod - vanddrivende egenskaber

Persillerot øger mængden af ​​urinudskillelse, så den bruges i naturlig medicin til nedsat urinproduktion, ødem og urolithiasis såvel som til betændelse i nyrerne og blæren.

Persille rod til hypertension

Persillerod indeholder store mængder kalium (562 mg / 100 g), som regulerer blodtrykket. Det er vigtigt for, at nervesystemet fungerer korrekt. Kalium er også involveret i iltning af hjernen og forbedrer evnen til at tænke og koncentrere sig. Desuden uden musklerne holder det ikke ud.

Vigtig

Persille kan forårsage lysfølsomhed

Persillerod har potentielle fotosensibiliserende egenskaber. Ved overeksponering for sollys kan det forårsage nældefeberlignende hudlæsioner.

Persille rod - bruges i køkkenet

Persillerod - sammen med gulerødder, selleri, purre og persille - er en del af den såkaldte grøntsager, på grundlag af hvilke bestanden er klargjort til supper. Det kan være en tilføjelse til hytteost, vegetabilske og pasta gryderetter, gryderetter og endda skaldyr.

Dette vil være nyttigt for dig

Opskrift på infusion af persillerod

Hæld 1 spsk hakket persillerod over 1 1/2 kopper kogende vand. Bryg dækket i 15 minutter. Sæt derefter til side i 10 minutter og sil. Drik 1 / 4-1 / 3 kop 2-3 gange om dagen mellem måltiderne som et diuretikum, antiseptisk, karminativt og antispasmodisk. Det tilrådes at tage 1 vitamin B1-tablet på samme tid.

Opskriften kommer fra: Ożarowski A., Jaroniewski W., Lægeplanter og deres praktiske anvendelse, Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987.

Bibliografi:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Lægeplanter og deres praktiske anvendelse, Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987.