Camu Camu

Camu-camu er en frugtbusk typisk for Amazonas i Peru og Brasilien. Den vokser uden for floderne Putumayo, Ucayali og Amazonas og måler mellem tre og otte meter høje.

Hvad er camu-camu - Vigtigste funktioner

Camu-camu er en sfærisk frugt i rød og gul farve, meget lig kirsebær.

Frugtmassen er spiselig og saftig, let syrlig og har store frø. Det vigtigste kendetegn ved camu-camu er det høje indhold af askorbinsyre.

Hvad bruges camu-camu til?

I den farmaceutiske industri og efter en lyofiliseringsproces bruges camu-camu-papirmasse til fremstilling af C-vitaminpiller og kapsler.

På den anden side bruger nogle af indfødte i junglen denne frugt til at modvirke diabetes, bekæmpe influenza og influenza. De bruger det også som afføringsmiddel, for at forhindre skørbug og som et antibakterielt middel (forhindrer infektioner).

Derudover bruger mange naturister camu-camu som en hudregenerator .

Med massen af ​​camu-camu producerer fødevareindustrien juice, nektar, marmelade, yoghurt og is. Det ernæringsmæssige og økologiske marked har et reelt alternativ i camu-camu, baseret på dets ekstraordinære antioxidantkapacitet og behagelige syrlige smag, mere kraftfuld end orange og citron.

Hvad med egenskaberne ved camu-camu

Camu-camu er en meget nærende frugt med et højt indhold af C-vitamin, højere end nogen anden kendt frugt på kloden. 100 g papirmasse indeholder mellem 1.800 og 2.780 mg. Sammenlignet med orange giver camu-camu tredive gange mere C-vitamin, ti gange mere jern, tre gange mere niacin, dobbelt så meget riboflavin og 50% mere fosfor.

Denne frugt er rig på calcium, kalium og nogle aminosyrer såsom serin, valin og leucin.

Hvad er fordelene ved camu-camu for sundheden

Ud over de beskrevne egenskaber bruger nogle atleter det til at modvirke træthed og forbedre dannelsen af ​​muskler, ledbånd og sener.

Camu-camu bruges også som et kosttilskud (i USA) og som en ingrediens i fugtighedscreme og reparation af cremer.

De bedste opskrifter med camu-camu

Drikkevarer og drikkevarer tilberedes med camu-camu, blandt dem camu-camu sour, en pisco-baseret drink.

Derudover fremstilles adskillige desserter med camu-camu samt slik, marmelade, yoghurt, nektar, is, slikkepinde og saucer. På nuværende tidspunkt er camu-camu meget godt positioneret, både på det nationale og internationale marked, og er en del af en ny ernæringstendens inden for verdens gastronomi.

Sådan tilberedes en camu-camu juice

For at tilberede en frisk camu-camu-drink skal du koge frugten i et par minutter og lade den stå. Pres det derefter med dine hænder, før det gennem en sigte, tilsæt sukkeret og tilsæt mere vand.

Sådan fremstilles en russisk Carlota fra Camu Camu

En carlota til fire personer er tilberedt med en dåse af fordampet mælk, en kuvert af sammenbrud, 100 cm3 camu-camu-papirmasse, vaniljeessens og sukker efter smag.

Sådan laves en camu-camu-festflan

For at lave en camou-camu-festflan til fire personer har du brug for en liter vaniljeyoghurt, 150 g camu-camu-papirmasse, en kuvert af sammenbrud, to pærer, to modne og bløde ferskener, mynteblade, fire spiseskefulde honning, jordbærcoulis, en halv kop jordbær og en spiseskefuld sukker.

Sådan forberedes en camu-camu smoothie

En camu-camu-ryste til otte personer tilberedes med 200 g camu-camu, en fersken, ti isterninger, tre kopper vand, en fjerdedel kop kokosmelk, en dåse inddampet mælk og sukker efter smag.

Camu-Camu Export

Massen af ​​camu-camu sendes til udlandet efter behandling i oprindelseslandet.
Det transporteres frossent og i kølebeholdere til brug i drikkevarer. Det eksporteres også i form af pulver eller mel til brug i farmakologi på grund af det høje indhold af askorbinsyre såvel som i form af juice (nektarer og læskedrikke).

Eksporten af ​​denne frugt stiger meget. Japan er verdens største marketingmedarbejder af camu-camu. I midten af ​​2007 inkluderede McDonalds globale fastfoodkæde for eksempel en yoghurt, der var aromatiseret med camu-camu og kiwi på sin drikkevareliste. Blandt andre lande, der kræver denne nærende frugt, er USA, Holland, Canada og Brasilien.

marekuliasz- Shutterstock.com